Stéphanie Le Quellec prend le large à la rentrée prochaine avec l'ouverture, au mois de septembre, d'un nouveau restaurant dans le 17e arrondissement. Baptisée VIVE, Maison Mer, cette nouvelle adresse marine ouvre ses portes en lieu et place d'un précédent restaurant lui-aussi dédié durant des années aux plus beaux produits de la mer, le restaurant Rech d'Alain Ducasse - désormais déplacé dans les jardins de la Maison de l'Amérique Latine.
C'est main dans la main avec son mari, David Le Quellec, que la cheffe étoilée ouvre cette table de la mer bien vivante, en hommage aux origines bretonnes de son conjoint et afin de mettre en lumière les produits de la pêche normande où le couple vit désormais, après dix années passées en Provence.
Dans un lieu minutieusement mis en œuvre par l'agence Costa, David et Stéphanie Le Quellec dévoilent les plus beaux poissons, coquillages et crustacés au "juste moment de la dégustation" - la coquille Saint-Jacques sera ainsi ouverte minute, les soles seront quant à elles maturées devant les gourmands, entre le bar à cocktails et sakés et un banc d’écailler contemporain.
Un restaurant de caractère qui rend hommage aux meilleurs produits des côtes françaises, à découvrir très prochainement.
Dates et Horaires
À partir du 19 septembre 2022
Lieu
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Site officiel
www.vive-restaurant.com
