Giovanna : la trattoria des Batignolles qui sent bon l'Italie

A Paris, les adresses italiennes ne manquent pas. Des plus insolites aux traditionnelles en passant par les incontournables... les restaurants qui rendent hommage aux savoureux produits de la botte sont nombreux. Il y a aussi les nouvelles trattorias qui comptent bien se faire une place dans le paysage de la bonne cuisine italienne à Paris.

Parmi elles, il y a Giovanna. Dernier né du Clan des Mama, ce nouveau restaurant a posé ses valises au début de l’année 2023 en plein cœur du quartier des Batignolles, dans le 17e arrondissement. Et Giovanna affiche tous les codes indispensables à une véritable trattoria : une décoration colorée à l’ambiance décontractée où les alcools italiens sont fièrement alignés non loin du bar, une carte généreuse et alléchante avec de nombreux mots en italien, une belle carte de pizzas, des antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, encornets à la romaine...), sans oublier une sélection de savants breuvages italiens (7 Spritz différents) et de vins en provenance de la botte.

En cuisine, on retrouve le Chef Alfredo Piccirillo qui faire frétiller nos papilles avec ses pizze 100% napolitaines. A la carte ? Pas moins de 16 pizzas, dont deux calzone et deux végétariennes à l’instar de la savoureuse « Tullia », composée de Fior di latte, de truffe noire, d’une délicieuse Burrata, de champignons, et de Grana Padano.

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On retrouve aussi au menu l’incontournable Margherita, réalisée à base d’une pâte maturée 48h et pétrie sur place. Pour celles et ceux qui souhaiteraient découvrir des saveurs moins traditionnelles, optez pour l’une des créations du Chef Alfredo, comme la « Gabriella » qui se compose d’une sauce tomate, de fleur de lait, de Jambon de parme AOP 16 mois, de Gorgonzola AOP, d'une confiture de figue et de noix... le tout est réalisé à base de multiples produits italiens (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) sourcés directement aux quatre coins de l'Italie (Les Pouilles, Toscane, Lombardie, Piémont...)

Si vous préférez les pâtes, Giovanna propose 5 propositions, dont la généreuse et ultra gourmande assiette de Mafalde à la truffe avec quelques copeaux de truffe, une crème de truffe et du Grana Padano. Autrement, préférez les linguine au Pecorino et poivre noir ou encore les incontournables Spaghetti alla Carbonara.

S’il vous reste encore un peu de place pour une petite douceur, on vous conseille vivement de goûter au tiramisu fait maison ou bien au cheesecake à la ricotta, sublimé par quelques notes de citron. Un dessert acidulé et frais comme on les aime ! Bien sûr, Giovanna fait aussi dans d’autres classiques, comme les fameuses glaces ou encore le célèbre affogato.

Alors, prêt pour un savoureux voyage au pays de la Dolce Vita ? Filez aux Batignolles pour faire connaissance avec Giovanna !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.