Rosy & Maria, le café-restaurant confidentiel de la Maison de Beauté Carita par Amandine Chaignot

Saviez-vous qu'au sein de la Maison de beauté Carita, Faubourg Saint-Honoré, se cachait un superbe café-restaurant, orchestré par Amandine Chaignot ? Dans un cadre raffiné, on file s'y régaler à tout heure de la journée d'une cuisine fraiche et inventive.

À deux pas de la place de la Concorde, le café et restaurant Rosy & Maria, c'est la pépite cachée qui s'intègre harmonieusement au cadre somptueux de la Maison de beauté Carita. Ouvert il y a quelque mois, ce café-restaurant niché au second étage de l'espace beauté, a de quoi séduire. Avec sa vue sur le hall cathédrale, baigné de lumière, et une cuisine orchestrée par Amandine Chaignot, la cheffe talentueuse qu'on adore, c'est une belle adresse encore méconnue qui mérite le détour.

Plongeant ses racines dans un hôtel particulier iconique de 125 m², cet espace culinaire se déploie en longueur, comme une passerelle traversée par un grand miroir réflecteur. Bordé d'une bibliothèque monumentale de 17 mètres, le lieu fait écho à l'histoire de la maison, illustrée par une sélection d'objets patrimoniaux et contemporains.

Sur place, on découvre une cuisine créative qui se marie parfaitement aux valeurs de Carita. Pour Amandine Chaignot, qui a déjà à son actif deux adresses parisiennes (Pouliche et Café de Luce), ce nouveau défi culinaire est une aventure excitante. Elle nous y promet une carte saine et raffinée, pleine de surprises et découvertes avec des produits de saison, évidemment.

Les programmes culinaires de Rosy & Maria :

Une exploration du végétal, où les légumes sont pensés comme des mets principaux plutôt que comme une garniture.
Une mise en valeur de la volaille et des suggestions gourmandes, "healthy", où il n'est pas nécessaire de rajouter du gras ou du sucre pour ravir les papilles.
Un inventaire d'herbes fraîches pour ajouter texture, volume, vitamines et toujours plus de plaisir à chaque plat.
Des vins sélectionnés avec soin pour s'accorder à la philosophie du lieu.

Le restaurant Rosy & Maria met l'accent sur les produits bien sourcés, en circuit court. Rien de mieux pour démarrer la journée qu'une dégustation de viennoiseries cuites minute. La Corbeille de Mini Viennoiseries, comprenant un croissant friable à souhait, un pain au chocolat riche et décadent et un pain aux raisins joliment doré, est une véritable célébration du savoir-faire culinaire français.

La Salade de Fruits de Saison et Aloé Vera est un mélange délicieux de fruits de saison soigneusement taillés, rehaussés par la douceur unique de l'aloe vera. Une alliance surprenante, mais rafraîchissante et vivifiante, qui respire l'été.

On poursuit avec le menu du déjeuner, où une Sélection de Trois Canapés est un assortiment de bouchées choisies du jour, éveillent l'intérêt du bout des doigts, tandis que le Velouté de Petits Pois apporte une touche de fraicheur avec son yaourt onctueux et ses pickles d'oignons blancs qui ajoutent du croquant et une acidité bienvenue.

Le Stracciatella aux Légumes de Printemps est une belle découverte, un mélange harmonieux de stracciatella crémeuse, de légumes croquants et d'un pesto de basilic robuste, le tout servi avec une focaccia toastée.

Les plats principaux sont aussi beaux à voir que bons à manger. L'Avocado Toast, avec sa brioche toastée, son avocat crémeux, son œuf Bio poché et ses herbes fraîches et graines de tournesol, est délicieux. Le Sot l'y Laisse est aussi une très belle option, avec des morceaux de dinde origine France préparés au saté et accompagnés de légumes de printemps et d'herbes fraîches.

Enfin, les desserts ne sont pas en reste pour les becs sucrés. On craque pour le Vacherin Framboise avec son sorbet framboise vif, sa meringue croustillante, sa crème montée légère et son coulis de fruits rouges qui apporte une douce acidité. L'Opéra Earl Grey est également une excellente option pour ceux qui aiment le mélange subtil du chocolat et du thé Earl Grey.

À l'heure du goûter, le café s'ouvre également à vous pour un déjeuner tardif comme pour un dessert gourmand accompagné d'une boisson chaude ou fraiche.

Rosy & Maria est plus qu'un restaurant, c'est un véritable lieu de rencontre, où l'on peut partager, savourer et découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité. Que vous veniez vous y poser avant ou après un soin ou simplement pour profiter d'un cadre à l'abri du tumulte parisien, voilà une adresse à tester absolument.

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h et le jeudi jusqu'à 20h30.

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