Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable

Bouillon Julien, situé à Paris, est une célébration de l'Art Nouveau et de la gastronomie accessible. Fondé en 1906, ce restaurant vous plonge dans l'ambiance des Années Folles. Son décor, restauré en 2018 dans des tons vert céladon originaux, est une belle pépite à (re)découvrir, que l'on soit Parisien ou de passage. 

L'emplacement a d'abord accueilli en 1787 une auberge, le Cheval Blanc, qui devint plus tard l'un des premiers café-concerts de Paris. L'édifice actuel, construit entre 1901 et 1902 par l'architecte Édouard Fournier, s'inscrit dans le style Art Nouveau. Décoré par des artistes comme Louis Trézel, Armand Ségaud et Hippolyte Boulenger, le restaurant a ouvert en 1903 sous le nom de "Gandon-Fournier". En 1924, Julien Barbarin en hérite, donnant son nom actuel au restaurant.

Ses panneaux peints par Armand Ségaud représentent des paons, tandis que le bar en acajou de Cuba est l’œuvre de l'ébéniste Louis Majorelle. Les fresques de Louis Trézel, inspirées par Alfons Mucha, représentent des femmes sur pâte de verre. 

Le sol carrelé, œuvre des faïenceries d'Hippolyte Boulenger à Choisy-le-Roi, illustre une prairie sauvage d'ancolies et de marguerites. Les grandes verrières, qui illuminent la salle de leur lumière zénithale, ont été conçues par la miroiterie Georges Guenne avec des dessins de Charles Buffet, père du peintre Bernard Buffet. La salle du restaurant est classée monument historique depuis 1997, tout comme sa façade et sa toiture.

Le concept du Bouillon, avec ses plats simples et saisonniers, est magnifiquement incarné ici. La carte du bouillon Julien propose des mets tels que les Œufs Durs Mayonnaise à 4,30€ ou les 6 Escargots de Bourgogne à 9,80€ en entrée. Les plats principaux, comme la Saucisse Aveyronnaise - purée et jus de Sarriette à 11,90€ ou la Hampe de Bœuf sauce Stroganov à 12,60€, offrent une expérience gustative authentique à un prix raisonnable.

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Le cadre du restaurant, avec ses banquettes en velours et ses moulures d'époque, complète l'expérience culinaire. Chaque repas est une immersion dans l'histoire, rehaussée par des plats simples, efficaces et abordables. Les desserts, variés et tentants, comme le Baba au Rhum à 6,90€ ou la Crème Brûlée à la Noix de Coco à 3,10€ ou encore Gaufre Liégeoise au chocolat chaud, concluent parfaitement le repas.

Bouillon Julien n'est pas seulement un restaurant ; c'est un voyage dans le temps. Les prix abordables, sa cuisine de bistrot et l'atmosphère historique font de ce lieu une destination incontournable pour les gourmands et les amoureux de Paris. Notez toutefois qu'il vaut mieux avoir du temps pour vous y poser.