Exit les immenses food court où l'on ne sait plus où donner de la tête, chez Bonjour Bichat, on se sent comme à la maison ! Le spot idéal pour tenter de nouvelles saveurs, parfois étonnantes et se laisser surprendre par l'un des plats concoctés devant nos yeux, par les chefs des quatre comptoirs en show-cooking. Situé dans un ancien atelier de menuiserie, ce food market à taille humaine a gardé son authenticité, dans un décor boisé et chaleureux, qui rappelle les années 1960.
130 places assises, du mobilier vintage et des animaux en fer forgé, de quoi devenir le nouveau QG des gourmands du 10e arrondissement, entre le canal Saint-Martin et République. En plus d'un food market, Bonjour Bichat se veut festif et accessible, avec DJ set, karaoké et animations au programme !
Mais on y trouve également un espace de coworking bien plus calme pour télétravailler et se poser dans un bel écrin. Et puisqu'il ne faut pas réfléchir ou s'amuser le ventre vide, vous avez le choix entre quatre adresses, bien différentes, sans oublier une bière ou un cocktail, puisqu'un grand bar central est présent pour étancher votre soif.
Sur place, des produits frais et locaux en circuit court, de qualité, de 11h30 à 15h pour le déjeuner et de 18h à 23h en soirée. À noter, de nombreux plats sont disponibles en version vegan ou végétale, pour tous les régimes alimentaires ! Et nous avons eu l'occasion de découvrir les quatre cartes, en commençant par Crrsp, ce food concept qui rend tout croustillant, déjà présent à La Communale de Saint-Ouen.
On s'est laissé tenter par le burger classique, le CRRSPY (14,90€), avec un poulet frit français, vous vous en doutez, hyper croustillant, à l'image d'un nugget. Un régal, avec ce mélange de textures, entre un cheddar fondu absolument décadent et cette viande qui craque sous la dent, ainsi qu'une sauce secrète légèrement épicée. Mention spéciale aux frites saupoudrées de paprika, tendres et relevées pour notre plus grand plaisir.
Chez Farmers, la cantine parisienne et sa carte bio de saison, on peut déguster du labneh, des arancinis, du potimarron rôti, ou encore un egg muffin (15€) ! C'est vers ce dernier que nous nous sommes tournés, pour un plat réconfortant et moelleux, l'idéal pour un brunch ! Avec son œuf poché, son coleslaw et sa galette de pommes de terre, l'ensemble est bien plus dense et généreux qu'à l'habitude.
Curieux, il nous était impossible de quitter les lieux sans goûter l'étrange association que nous propose Savane et Mousson, de la cuisine fusion entre Afrique et Asie. Nous avons choisi le "Bento Ashanti" (15,90€), à base de saumon frais, de banane plantain et d'attieke, un plat ivoirien fait de semoule de manioc, accompagné d'une sauce arachide-miel du plus bel effet. Difficile de le décrire puisque cela ne ressemble à rien que l'on avait pu goûter jusqu'ici !
Mais ce qui est certain, c'est que c'est audacieux et que ça réveille les papilles en nous faisant voyager à travers différentes cultures, de quoi sortir des sentiers battus !
Vous l'aurez compris, Bonjour Bichat offre une ribambelle de choix tous plus appétissants les uns que les autres. C'est la raison pour laquelle choisir un dessert s'est avéré compliqué, mais nous n'avions pas encore fait honneur à Héritages et ses assiettes bistronomiques par Victor Mercier, chef étoilé, où l'on a opté pour l'intrigant vacherin fraises, estragon et petits pois (9€).
Étonnante au premier abord, cette gourmandise sucrée renferme dans sa meringue vegan bien craquante une crème sucrée et des morceaux de fraises, pour un côté caramélisé dont on a raffolé. Les petits pois s'y marient parfaitement, puisqu'ils sont naturellement doux, ajoutant une texture un peu spongieuse amusante, qui en fait un dessert insolite mais incontournable.
On vous conseille de ne pas venir trop tard, pour éviter le coup de feu et profiter de l'ambiance facilement, en commandant directement aux comptoirs ou via votre téléphone. Bon appétit !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 3 décembre 2024
Lieu
Bonjour Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Site officiel
bonjourbichat.fr
