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Les chefs cuisinent la Norvège à la Cartonnerie

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Par My de Sortiraparis · Publié le 29 mai 2012 à 9h31
Le 30 mai prochain, la Cartonnerie vous invite à un événement inédit nommé "Best Fishes" : une soirée exceptionnelle autour des produits de la mer de Norvège, issus de la pêche durable. Trois chefs cuisiniers français venus d’horizons différents viendront offrir leurs interprétations de la saint-jacques, du cabillaud et de la crevette de Norvège !

La cuisine des poissons, crustacés et fruits de mer de Norvège, voilà des produits qui donnent l'eau à la bouche. La Cartonnerie, à travers l'évènement "Best Fishes" vous invite à participer à un hapening inédit et décalé aux senteurs des fonds marins de Norvège. Au programme ? des recettes traditionnelles revisitées, une mise en scène sur mesure, et un dîner qui bouscule...

Plus qu'un simple dîner, Best Fishes vous propose une véritable immersion dans l’univers norvégien !Imaginez 3 chefs français, venus d'horizons différents qui mettent à cœur de sublimer les produits de la Mer de Norvège :

  • Jérôme Bigot qui officie au restaurant Les Grès en Bourgogne à Lindry
    Jeune cuisinier autodidacte dont le seul mentor est le produit, Jérôme nous livrera la mer de Norvège en pot au feu.

  • Hervé Rodriguez, Chef du Masa dans le 17e
    Masa, comme manipulateur de saveurs Hervé allie mélange des saveurs de toute sorte et élégance de l'assiette. Il nous concoctera une brandade façon Masa, à découvrir sans aucun doute.

  • Alexandre Couillon, Chef de La Marine à Noirmoutier, 1 étoile au guide Michelin
    La mer, il connait, c'est son domaine. Pour Best Fishes, il exprimera son talent pour la levée de filet et la préparation de poisson cru, au naturel.

La vocation de Best Fishes est d'exprimer les innombrables facettes que revêtent les produits de la mer de Norvège, un seul geste suffisant parfois à les sublimer... Des fiches simples et ludiques permettront aux convives de reproduire ces recettes chez eux.

Et comme la cuisine est ouverte sur le monde, une exposition de natures mortes autour du poisson réalisée par Maud Remy et Benjamin Schmuck, viendra enrichir cette immersion nordique. Il s’agit du premier évènement grand public du Centre des Produits de la Mer de Norvège qui est très fier de s’associer à Fulgurances pour cette occasion.

Informations pratiques :
Best Fishes : La Cartonnerie, 12 rue Deguerry, 75011 Paris
Mercredi 30 mai 2012
Prix du dîner : 38€
Inscriptions sur www.fulgurances.com à partir du 23 mai à 12H00

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 30 mai 2012

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    12 Rue Deguerry
    75011 Paris 11

    Calcul d'itinéraire

    Accès
    M°Goncourt

    Tarifs
    38€

    Mots-clés : exposition, 3 chefs français, best fishes, cartonnerie, hapening, Paris 11, quartier Folie Méricourt, paris
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    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au cœur du règne animal.
    Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
    Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible.
    Viet 1331, le restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif
    Viet 1331, c'est le nom du nouveau restaurant-karaoké à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue Baudricourt dans le 13e arrondissement de Paris. On file plonger dans les rue du Vietnam à la découverte de bons plats très gourmands.
    Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
    Envie d’évasion au Japon ? Venez pousser les portes de Isshin ! Installé dans le 2e arrondissement de Paris, ce restaurant à la décoration ultra soignée et immersive nous propose un merveilleux et délicieux voyage au pays du Soleil-Levant à la découverte du ramen façon Tonkotsu. On vous embarque avec nous ?
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
    Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux.
    Mohamed du "Meilleur Pâtissier", ouvre Food'Art, un restaurant-pâtisserie à Asnières-sur-Seine
    Mohamed, le candidat du "Meilleur Pâtissier" saison 10, qui nous avait enchanté de ses belles créations, a ouvert son restaurant sucré et salé, nommé Food'Art à Asnières-sur-Seine. Et si on allait le découvrir ?
    HOA NAM, le Banh Mi iconique du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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