Si vous avez toujours rêvé de passer derrière les fourneaux d’une vraie cuisine et de régaler vos amis convives avec votre menu et vos bons petits plats alors découvrez, sans plus tarder, « Un jour, un chef ». L’objectif est simple, comme le souligne le leitmotiv du concept : « Vous avez les recettes, nous avons le restaurant » !
Ainsi, inauguré à deux pas de la place de la Bastille, « Un jour, un chef », est le premier restaurant qui propose de passer du rêve à la réalité, le temps d’une journée. Ce concept novateur permet à tous les cuisiniers amateurs d’intégrer une brigade, coachés par le Chef du restaurant, afin de vivre en direct la fièvre du coup de feu.
Bref, préparez-vous à vivre une immersion totale sous forme de formation gratuite et joyeuse, encadrée par le chef cuisinier Ludovic Delavaud et le soutien de toute l’équipe du restaurant.
Mais comment faire pour faire partie de l’aventure ? Pas besoin d’un C.V. béton, ni même de références à rallonge, et encore moins de payer quoi que ce soit. Pour devenir le chef d’un jour il suffit d’être armé d’une solide motivation et d’idées fraîches. L’équipe d’Un Jour, un chef se charge du reste.
Elle assure ainsi en amont la rédaction des fiches techniques et l’approvisionnement des produits frais. Selon le planning du restaurant, les candidats chefs choisissent un jour où la cuisine est disponible et proposent leur menu complet avec une entrée, un plat et un dessert. Puis c’est au Chef du restaurant d’évaluer le menu proposé par le candidat, tant du point de vue gustatif qu’en termes de faisabilité économique lors d’une dégustation qui réunit toute l’équipe.
Choix des menus du restaurant :
- Menu du chef : Entièrement conçu et réalise par le Chef amateur du jour.
- Menu des experts : Il est proposé un deuxième menu en alternative au menu du chef qui change lui aussi tous les jours.
- Menu des associés : Il est proposé enfin un troisième menu qui est fixe et qui est un socle pour les habitués du restaurant : une terrine maison en entrée, une pièce de bœuf grillé en plat et un assortiment de fromages en dessert.
Exemples de futurs menus réalisés par des candidats amateurs :
Le 13 janvier, c'est Stan Racic qui préparera les menus du restaurant pour un évènement majeur : Nova Godina - le Nouvel an Serbe.
Au menu :
Entrée : Feuilleté au fromage serbe
Plat : Agneau de lait
Dessert : Crêpes aux noix pilées
Le 24 janvier, c'est au tour de Aliya KINZHIBAYEVA de nous faire voyager gustativement avec pour thème : D'Astana à Moscou.
Au menu :
Entrée : Hareng sous son manteau (russe)
Plat : Plov (plat ouzbek)
Dessert : Kartochka (gâteau russe)
Formules :
Plat seul : 15 € le midi et 18 € le soir
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 20 € le midi et 24 le soir
Entrée/Plat/Dessert : 25 € le midi et 30 € le soir
Brunch : 25 €
Infos pratiques :
Site officiel : Un jour, un chef
4, rue Biscornet -75012
Métro Bastille / Gare de Lyon
Tél. réservation : 01 43 43 00 08
Ouvert tous les jours pour les services du midi et du soir
Tarifs
selon les formules : 15€ - 30€
