Peut-être ne connaissez-vous pas encore le Pinxo, le restaurant du Renaissance Paris Vendôme...
Connu pour son concept innovant et malin (présentant une cuisine de qualité où chaque plat est servi en trois portions pour permettre de grignoter et partager), le restaurant célèbre en ce moment ses 10 ans.
Pour fêter l’évènement comme il se doit, le chef étoilé Alain Dutournier (à la tête du Trou Gascon*, du Carré des Feuillants** (Relais & Châteaux), des Caves de Marly...) a imaginé une nouvelle carte de saison en « portions dégustation à partager » afin de multiplier la découverte des saveurs.
Avec cette nouvelle carte, il vous est désormais possible de commander 3 entrées, 3 plats et 3 desserts différents !
Résultat ? On n'hésite plus entre l'émincé de fameux yellow-tail, crabe royal en rouleau végétal, petits bolets poêlés et en pâtés chauds pour démarrer, noix de lotte cloutée de chorizo, ravioles de homard en émulsion d'artichaut...
On ne résiste pas non plus au plat signature d'Alain Dutournier : le bœuf de Chalosse label rouge du sud de l'Adour servi en 3 façons.
Quant au dessert, il se décline en palets de chocolat noir pimenté, tourtière landaise chaud, glace pruneaux-armagnac, fraises en sabayon pistaché.
Ne tardez donc pas à découvrir cette nouvelle carte, le tout dans une décoration épurée signée Alberto Bali en noir et blanc.
Infos pratiques :
Le Pinxo,
9 rue d'Alger 75001 Paris
Tél. : 01 40 20 72 00. Ouvert tous les jours
Le Renaissance Paris Vendôme 5*, 4 rue du Mont Thabor 75001 Paris
Tél. : 01 40 20 20 20
