Certains d’entre vous n’ont très certainement jamais entendu parler du ceviche - ce plat typique du Pérou, préparé à base de poisson cru mariné dans du jus de citron - et pourtant, ce concept culinaire semble faire des émules à Paris…
Pour preuve, après le Fish Club, et alors que Bertrand Grébaut, à la tête du restaurant Septime, s’apprête lui aussi à ouvrir un établissement invitant à découvrir le ceviche, Chloé et Fiona ont décidé de réaliser le projet qui germait dans leur tête depuis déjà deux ans : celui d'ouvrir une cevicheria à Paris.
Et ce pari fou est devenu réalité en juillet dernier lorsqu’elles se sont installées pour de bon au N° 16 de la rue Marie Stuart, en plein cœur du mythique quartier de Montorgueil.
A la carte ? Des recettes typiques mais aussi des plats plus originaux qui intrigueront et raviront à coup sûr vos papilles.
« On propose du traditionnel comme le ceviche de daurade à la péruvienne mais on en réinvente également certains plats avec par exemple du saumon, de la Saint jacques, du veau, des fruits de la passion, du wasabi, ou encore des fleurs de fenouil… »
Et côté fraîcheur, on peut compter sur le professionnalisme de Fiona et Chloé qui se rendent le matin même chez les commerçants du quartier afin de vous proposer le meilleur des produits.
Pour faire passer le tout, les deux fondatrices viennent également de recevoir deux types de bières : la Brooklyn Lager et l'Altiplano, la bière du lama, un breuvage au quinoa et sans gluten.
Résultat ? Le succès ne s’est pas fait attendre et les clients se ruent en grand nombre à la Cevicheria à tel point qu’il est fortement conseillé de réserver pour y dîner.
La suite ? Aménager le sous-sol afin de privatiser l’espace, proposer la formule à emporter ainsi que de nouvelles recettes en adéquation avec l’hiver qui approche…
Infos pratiques :
La Cevicheria
16 rue Marie Stuart, 75002 Paris
Tél. : 09 80 88 58 05
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h puis de 19h30 à 23h
Page Facebook Officielle
Réservations par téléphone ou sur restaurantlacevicheria@gmail.com
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
