Ayant déjà fait ses preuves ces derniers mois à bord de son désormais célèbre food Truck, le Camion qui fume, Kristin Frederick a décidé de relever un nouveau défi et ainsi d’ouvrir à Paris, un delicatessen qui met à l’honneur des spécialités américaines.
Située rue Crespin du Gast, dans le 11e arrondissement de la capitale, Freddie’s Deli, le nom de comptoir, propose ainsi aux clients "une sandwicherie traditionnelle américaine mettant à l’honneur des spécialités d’outre Atlantique encore méconnue chez nous", précise Kristin Frederick. En effet, inutile de rechercher les burgers du Camion qui fume ici, c'est du déjà fait. On innove donc.
Donc, même si les recettes sont américaines, le terme « deli », du français « délicatesse », suggère quant à lui des compositions savamment réfléchies, originales et savoureuses. Chez Freedie's Deli, ce ne sont pas seulement des sandwich froid qu'on déguste mais des recettes avec des viandes chaudes et toastés, qui fondent dans la bouche...
A la rédaction, on a craqué pour le "Freddie From Philly" composé de fines tranches d'entrecôte, légumes grillés et fromage. Idem pour le "Little Richard" qui associe rosbif, oignons grillés et sauce raifort (wasabi). On avoue, ça a l'air un peu gras, mais tellement bon... Pour les plus raisonnables, à la recherche de fraicheur, optez pour le "I love Lucie" qui marie dinde, bacon, avocat, fromage, crudité et sauce chipotle.
Mais ces sandwichs ne seraient rien sans les délicieux pains (style pain à hot-dog américain) qui les composent. Et pour ceux-ci, Kristin a choisi un fournisseur de choix puisque ses 3 différents pains sont fabriqués par Gontran Cherrier, uniquement pour le Freddie's Deli.
Pour les accompagnements, on peut opter pour les chips, le caleslaw - qui me rappelle étrangement la salade viet de ma mère (sûrement à cause de la coriandre) - et le mélange pomme de terre-brocoli.
Côté pâtisseries, c'est Rachel's Cake qui fournit ses délices. Tarte au Citron vert, Cheese Cake aux Oréos ou encore Pecan Pie saurant séduire les becs sucrés.
Côté tarif, il faut compter entre 9€ et 11€ le sandwich et 11€ et 13,50€, le menu (composé d'un sandwich, d'un accompagnement et d'une boisson à la fontaine). Pour info, il s'agit d'un comptoir, plus qu'un resto. Ne vous attendez donc pas à un restaurant avec couverts et tralala. On s'installe le long de la vitrine ou en terrasse, à la bonne franquette. Le but étant vraiment de manger sur le pouce mais avec des produits de qualité et délicieux !
Infos pratiques :
Freddie’s Deli
22 rue Crespin du Gast, 75011 Paris
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 22h
Tél : 01 84 16 33 75
Lieu
GreenHouse
22 Rue Crespin du Gast
75011 Paris 11
Accès
Métro Ménilmontant ou Rue Saint-Maur
