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Un surf'n'turf original s'invite chez Rech

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Par · Publié le 23 juin 2014 à 15h15
A quelques semaines de la fête de l'indépendance américaine, un surf'n'turf, alliance d'homard et de bœuf, typique de la cuisine US s'invite du 27 juin au 26 juillet au restaurant de poissons d'Alain Ducasse : Rech.

Alliance terre-mer par excellence, le surf'n'turf est un classique de la cuisine américaine autour du homard et du bœuf. Il sera servi du 27 juin au 26 juillet au Rech, le restaurant de poissons d’Alain Ducasse, pour célébrer la fête de l'indépendance américaine !

Adrien Trouilloud, le Chef de Rech, souhaite "jouer sur les textures et les couleurs afin de mettre en avant des produits de saison qui appellent l’été".
Dans l’assiette, un demi-homard breton relevé d’un jus réalisé à partir des têtes de homard
légèrement revenues avec des aromates puis déglacées au cognac, et une noix d’entrecôte
rôtie accompagnée d’un jus de bœuf. Petits poivrons, tomates cerise et cébettes accompagnent avec peps ce plat à partager à 2 !

Pour accompagner ce plat, véritable explosion de saveurs en bouche, les sommeliers, proposent un duo franco-américain, au verre, en carafe et en bouteille. Le choix est donné entre un blanc de Bourgogne sur le terroir de Pouilly-Fuissé du Domaine Thibert et un pinot noir de Californie produit par la winery Hahn dans le vignoble de Monterey.

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   Pierre Monetta

Pour les gourmands qui aiment finir sur une touche sucrée, le chef pâtissier du restaurant, Nelson Mendoca, propose un Key Lime Pie. Dessert typiquement américain, confectionné à base de citron vert et présenté traditionnellement en tarte. Il est ici présenté sous la forme d’une glace "tarte citron" marbrée d’une marmelade et accompagnée d’une gelée de citron vert. Des éclats de meringue et de sablé et quelques zestes et chips de citron viennent donner croquant. Un dessert léger et idéalement frais pour la saison !

Du 27 juin au 26 juillet, on se met à l'heure américaine !

Infos Pratiques
Le Surf'n'tuf chez Rech
62, avenue des Ternes - 75017 Paris
01 45 72 29 47
64€ le surf'n'turf/personne
Du 27 juin au 26 juillet 2014

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 27 juin 2014 au 26 juillet 2014

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    62, avenue des Ternes
    75017 Paris 17

    Calcul d'itinéraire

    Accès
    Métro : station « Ternes » ligne 2
    Parking des Ternes, entrée voitures : 38 avenue des Ternes, sortie piétons : Porte des Ternes
    Service voiturier disponible au déjeuner et au dîner

    Tarifs
    Surf'n'turf : 64€

    Mots-clés : alain ducasse, Rech, surf n turf, quartier Ternes, Paris 17, paris
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
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    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
    Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
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    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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