Benoist Kersulec et Fabrice Rialland, complices et amis qui se sont rencontrés à la Baule, ont repris cette ancienne crêperie qui siégeait dans ce batiment exceptionnel du 9 de la rue de l’Ecole de Médecine pour en faire Le Café Bouillu.
Ils ont imaginé une nouvelle configuration intérieure pour cet espace aux magnifiques volumes. L’ensemble est composé de 3 ambiances et a été aménagé pour répondre à toutes les envies d’une clientèle accueillie de 12h à 23h pour la dernière commande et minuit du jeudi au samedi.
Les 2 acolytes ont voulu allier l’esprit du café typique du quartier Latin et de l’authentique Saint-Germain-des-Prés avec un clin d’œil au fameux "bouillon" du début du siècle dernier. Entre la brasserie et le restaurant traditionnel, l’atmosphère feutrée du restaurant bar lounge tendance et le plaisir gourmand du bistrot contemporain chic.
Le bar du rez-de-chaussé
Benoist, passionné d’architecture a dessiné lui-même une partie du mobilier inspiré des styles Empire, Directoire et Napoléon III revisités. Il a confié au décorateur Julien Allard la tâche de mettre en harmonie les différentes influences du décor agrémenté par les immenses portraits de femmes aux impressionnantes chevelures de Yann Houri. Il n’a pas lésiné sur la qualité des matières utilisées comme les cuirs identiques à ceux de chez Porsche, la banquette Chesterfield orange Hermès, les tables couleur chocolat ou encore un lustre majestueux en verre soufflé et aux pampilles délicates venu d’Italie.
1er étage
Au rez-de-chaussé, le bar et des tables en marbre mange-debout pour siroter un petit cocktail maison avant d'aller diner au sous-sol baptisé "Le Petit Salon Français" inspiré du climat mystérieux des films d’Harry Potter. Idéal pour aller diner en tête-à-tête ou au contraire à privatiser pour une grande tablée de copains. On aime la cave à vins, lieu magique pour les amateurs de bons flacons !
A l’étage, la salle rappelle l’univers de la brasserie dans une version luxueuse.
L’ambiance évolue selon les heures, plus sage au déjeuner, jazz les lundis, mardis et mercredis et même délurée sur les sets de DJ One Simone le jeudi, et de guest le week end.
Sous-sol
Côté menu, Fabrice Riallanddont le crédo est "laissez parler le produit", propose une cuisine humble et simple. Oeuf dur revisité avec une mayonnaise maison à la fleur de sel de Guérande et poivre, l’omelette, le cœur de laitue, l’assiette de tomate Mozzarella, la salade Caesar au suprême de poulet jaune, un large choix de tartares de bœuf, viande française garantie, et de carpaccios fondants. 16 euros les 2 assiettes ! Sans oublier des plats aux influences de la cuisine thaï, la favorite du chef, et des incontournables spécialités françaises et de brasserie. Ne passez pas à côté du moelleux maison "le Marylou" !
Pour accompagner tout ça, une belle carte de vins composée de vins de propriétés, de grands crus et de cuvées allant de 18 à 3500 euros !
Une nouvelle adresse dans un lieu exceptionnel qui risque de séduire aussi bien une clientèle parisienne qu'étrangère...
Infos Pratiques
Le Café Bouillu
9, rue de L'Ecole de Médecine - 75006 Paris
01 46 34 19 41
Ouvert tous les jours, de 12h à 23h pour la dernière commande, à minuit du jeudi au samedi.
Menu déjeuner entrée+plat ou plat +dessert à 17 euros
2 assiettes de carpaccio : 16 euros
Tartare : 17 euros
Lieu
Le Café Bouillu
9 Rue de l'École de Médecine
75006 Paris 6
Accès
M° Odéon
Tarifs
Le cocktail : 12€
2 assiettes de carpaccio : 16€
Menu déjeuner : 17€
