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Un pot-au-feu 100% veggie à l'Opéra Restaurant

Un pot au feu 100% veggie à l'Opéra RestaurantUn pot au feu 100% veggie à l'Opéra RestaurantUn pot au feu 100% veggie à l'Opéra RestaurantUn pot au feu 100% veggie à l'Opéra Restaurant
Par · Publié le 19 avril 2016 à 13h07
Sur la nouvelle carte du Printemps de l'Opéra Restaurant, la chef Chihiro Yamazaki pense à notre ligne en proposant un pot-au-feu de légumes japonais, 100% veggie, peu calorique et riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. A consommer sans modération !

La chef Chihiro Yamazaki pense à notre santé et notre ligne à l'approche du maillot de bain cet été, et nous a concocté un pot-au-feu 100% veggie, qui nous apporte fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments mais peu de calories à l'Opéra Restaurant.

Cette jeune chef a été formée par Alain Ducasse mais a aussi travaillé au Japon et en Suisse. Elle est passée par le restaurant étoilé Belle Cour avant de rejoindre le restaurant Opéra en premier second de cuisine avant de devenir la chef en 2016. Pour les beaux jours, elle a voulu concocté un petit pot-au-feu de légumes japonais composé de chou pak choi, pois gourmand, racines de lotus, mini mais, daikon, champignons shimeji, radis noir... et d’un bouillon de légumes.

Quelques vertus des composants du pot-au-feu 100% végétal 

  • La racine de lotus, dont le goût ressemble à celui de la châtaigne donne de l'énergie et fait du bien à l’estomac. Riche en vitamines C et B, en minéraux et oligo-éléments. Les asiatiques l’utilisent contre le diabète et l’obésité. Source de protéines et de fibres elle offre des propriétés énergisantes, diurétiques et un effet satiété.
  • Le daikon, bon pour le transit. Il est riche en vitamine C et en fibres et permet d’avoir une bonne digestion en améliorant le transit intestinal.
  • Le Chou pak Choi est excellent pour la santé et pour perdre du poids. Très peu calorique, il est riche en vitamines et en sels minéraux et en calcium.  
  • Les pois gourmands, de véritables "anti-fatigue", sont des légumes riches en protéines et à forte teneur en vitamine C. Leur richesse en fibres est un atout pour améliorer le transit.
  • Le radis noir est le légume "Détox" et a la capacité à stimuler le foie et la vésicule biliaire. Il contribue également à nettoyer les intestins et a un effet drainant et diurétique qui fait sa renommée.
Bref, vous l'aurez compris, le pot-au-feu de l'Opéra restaurant est à consommer, sans aucune modération !

Infos Pratiques
L'Opéra restaurant
Palais Garnier
Place Jacques Rouché, 75009 Paris
01 42 68 86 80
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Informations pratiques

Lieu

1 Place Jacques Rouché, 75009
75009 Paris 9

Calcul d'itinéraire

Tarifs
22€

Mots-clés : paris 9, pot au feu, paris
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3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
Jaipur Café, le restaurant Indien régale les amoureux de la cuisine indienne et pakistanaise !
Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
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