Il y a du changement au Peninsula !
Antony Terrone succède à Julien Alvarez et prend les commandes de la pâtisserie !
Ce jeune chef de 34 ans est passionné par cette discipline depuis le plus jeune âge. Il a fréquenté les plus grands, de Guy Savoy à Angelo Mussa à l'Hôtel Ritz ou encore Pascal Caffet... Il connait son sujet ! Jusqu'à sa rencontre avec Eddie Benghanem, qui l’emmènera avec lui pour le seconder au Trianon Palace de Versailles, avant de rejoindre les équipes de The Peninsula Paris. C'est ainsi qu'il se retrouve à la tête d'une brigade de 10 pâtissiers depuis le mois de juin et propose sa vision de la pâtisserie, aussi sobre qu'inventive.
A la carte toujours des classiques incontournables mais aussi ses propres créations aussi goûteuses qu'audacieuses ! Il faut dire qu'il sait de quoi il parle vu qu'il a remporté le titre de vice-champion du dessert à l’assiette, dans la catégorie "Professionnel" du Championnat de France du dessert en 2007. Féru de sa passion, il aime transmettre son savoir puisqu'il a animé en 2009 des stages à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie de Yssingeaux, ainsi qu’au Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle en Apprentissage d’Illkirch.
C'est pourquoi nous avons hâte de découvrir des propositions sucrées dans ce lieu magnifique qu'est le Peninsula !
Infos Pratiques
Le Peninsula
19 avenue Kléber - 75116 Paris
Lieu
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
