Vous avez peut être eu la chance de découvrir la cuisine de la plus jeune chef étoilé de France, Julia Sedefdjian, aux Fables de la Fontaine, restaurant du 7ème arrondissement dans lequel elle a travaillé pendant 3 ans.
Après un CAP cuisine et pâtisserie, cette jeune fille de 22 ans continue son apprentissage à Nice, aux côtés de David Faure puis arrive aux Fables de la Fontaine où elle gagne sa première étoile.
Copyright : Pierre Lucet Penato
Julia veut voler de ses propres ailes et ouvre en janvier 2018, son propre restaurant dans le 5ème : Baieta.
Comprenez "petit bisou" en patois niçois, terre si chère pour la chef.
Pour tenir sa cuisine, elle sera accompagnée par Sébastien Jean-Joseph et en salle par Grégory Anelka, d'ailleurs rencontré aux Fables de la Fontaine.
Ils proposeront une carte avec seulement 4 entrées, 4 plats et 4 desserts ainsi que quelques suggestions, afin d'être toujours dans la fraîcheur, la saisonnalité et surtout en fonction de leur inspiration.
Un menu déjeuner est aussi au programme.
Baieta devrait ouvrir courant janvier 2018. On a hâte d'aller le tester et de vous en parler...
Infos Pratiques
Baieta
5, rue Pontoise - 75005 Paris
Lieu
Baieta
5 Rue de Pontoise
75005 Paris 5
Accès
M° Cluny Sorbonne
Plus d'informations
Ouverture en janvier 2018