Menu à 4 mains chez Mumi : la Grèce est à l'honneur

Mumi, restaurant de haute volée où mets et bons vins sont à l'honneur (on vous en parle bientôt dans un article), met la Grèce à l'honneur le 18 et 19 janvier 2018 avec un menu à 4 mains.

En effet, l'équipe du restaurant désire de plus en plus inviter des "amis", chefs, sommeliers et producteurs, pour proposer occasionnellement des dîners thématiques.
C'est pourquoi en ce début d'année, le chef Gilas Xenakis est invité.
Incontournable de la nouvelle scène gastronomique grecque, il dirige la cuisine du restaurant "Aleria" à Athènes.
Il met un coup de pied dans la cuisine traditionnelle en y ajoutant sa pointe de modernité.
Son audace est récompensée puisqu'il gagne chaque année depuis 2013 le prix "Greek Cuisine Award".

   Angelo Vagiotis, chef de Mumi

C'est ainsi que le chef de Mumi, Angelo Vagiotis et Gikas Xenakis vont vous concocter un menu à 4 mains, qui vous promet un aller simple pour la Grèce. 
Comme le vin est très important pour le fondateur deMumi, Thibault Passinge, il y aura une belle sélection de producteurs du pays, choisis avec minutie par le chef sommelier Mathieu Arenas.

MENU A 4 MAINS

Amuse bouche

« Consomé »
Dashi / Shimenji / Shiso

« Chortopita »
Herbes sauvages / Feta

« Fish and chips »
Pomme de terre / Algue / Boutargue Trikalinos

Entrée

« Pêche de plongé »
Saint-Jacques / Tahini / Bergamote

« Oeufs sur toast »
Oeuf / Champignon sauvage / Levure

Plats

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« Saint-Pierre »
Céleri / Betterave / Tarama

« Colvert »
Canard en deux façons / Raisin-Moutarde / Vandouvan

Dessert

« Soupe d’ananas »
Gingembre / Citronelle sauvage

« Déclinaison de pomme »
Noix de Grenoble / Sauge

Mignardise

« Baklava »
Pistache / Menthe / Cannelle

« Kantaifi »
Dates / Clémentine / Gingembre

« Karioka »
Chocolat Manjari / Noix de Grenoble / Metaxa

Vous avez un menu pour le déjeuner à 40€ et un pour le dîner en 8 services à 80€.

Si vous avez envie de voyager en Grèce le temps d'un repas, direction Mumi les 18 et 19 janvier 2018

Infos Pratiques
Dîner à 4 mains chez Mumi
14, Rue Sauval - 75001 Paris
01 40 26 27 54  
Les 18 et 19 janvier 2018 pour le déjeuner et le dîner
40€ au déjeuner
80€ au dîner en 8 services