Ouvert en février 2017, l'Abattoir Végétal est un resto-coffee shop qui casse les a-priori sur le vegan à Paris ! Le lieu, imaginé par un couple, Ava et Bastien Lagatta, propose chaque jour une carte saine et vitaminée, avec des plats, salades et jus de fruits/légumes qui nous donnent la pêche et le sourire.
Car l'Abattoir Végétal est une vraie mine d'or pour les gourmets : le couple a une telle maitrise des épices et condiments que l'on se régale comme jamais on ne se serait douté, uniquement avec des légumes, légumineuses et fruits (du végan quoi!).
Avec une formule déjeuner plus que raisonnable (entrée, plat et dessert à 18€), le succès de l'Abattoir Végétal ne démord pas, au point que Ava Lagatta ouvre, un an seulement après, un labo d'idées, le LAB by A.B. Au 57/59 rue ramey, Ava va proposer des ateliers culinaires pour permettre à chacun de reproduire des recettes vegan gourmandes et savoureuses, mais aussi proposer une offre à emporter, avec des produits d’épicerie fine et des plats pour les parisiens pressés (salades, soupes et jus phares du restaurant).
Connaissant la gentillesse et la bienveillance de Ava, on sait déjà que les cours de cuisine seront dynamiques, complets, faciles à suivre, et remplis d'anecdotes sur les voyages qui les ont inspirés.
Un vrai tour du monde en saveurs rue ramey !
Lieu
LAB by Abattoir Végétal
57 Rue Ramey
75018 Paris 18
Plus d'informations
Ouverture courant février 2018