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The Butchers of Paname : l'adresse de bonne viande - Définitivement fermé

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Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !
The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
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The Butchers of Paname
Par Manon de Sortiraparis · Photos par · Publié le 22 février 2018 à 11h40
Végétariens, passez votre chemin ! Dans ce restaurant niché dans la rue de l'Ecole de Médecine, la bonne viande est à l'honneur ! Sans oublier une jolie sélection de vins pour l'accompagner à merveille. L'ambiance est bon enfant, l'assiette savoureuse. Avis aux férus de bonne bidoche !

A l'origine de Butchers of Paname (entendez bouchers de Paris), 4 amis qui ont en commun une très bonne connaissance de viande et de vin.
Laurent et Philip, négociants en viande sur le marché de Rungis, sélectionnent pour vous les meilleures pièces. Les fumaisons et salaisons sont faites au restaurant.
Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !
Nicolas, le chef, les cuisine avec créativité et gourmandise. Quant à Jean-Marc, il vous choisit le petit vin qui ira à merveille avec le plat commandé !
Bref, vous l'aurez compris, on s'occupe bien de vous chez Butchers of Paname ! 

The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
Côté décor, on n'imagine pas en passant devant dans cette petite rue du 6ème, à quel point différentes ambiances sont proposées.
Au rez-de-chaussé, vous avez le bar avec quelques tables et guéridons qui ont vue sur la cuisine.
A l'étage, une belle salle de restaurant avec son impressionnant lustre au plafond.
Et au sous-sol, un fumoir avec vente de cigares, et la belle cave dans laquelle sont souvent organisées des dégustation.

Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !  
Mais alors, que mange-t-on de sympathique chez The Butchers of Paname ?
Pour commencer, laissez-vous tenter par une bonne planche de fumaisons, salaisons faite maison (12€). A partager aussi les nems d'entrecôte aux champignons, sauce hoisin (14€) qui ne manquent pas d'originalité. Et si vous êtes joueur, les fingers de langue de veau sauce tartare (13€). De quoi nous réconcilier avec une pièce qu'on mange rarement !

The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
   Les surprenants finger de langue de veau et leur sauce tartare

Côté viandes, nous avons déguster une entrecôte maturée cuite à la perfection (33€). Mais vous avez aussi la côte de bœuf maturée pour 2 bien sûr.
Un bon choix de pièces triées sur le volet et toutes maturées sur place.
A vous ensuite de choisir la garniture et sauces maison parmi la poêlée de légumes bio de Richelieu, (les légumes sont issus de l'agriculture biologique et viennent du potager d'Aude et Vincent Tessier à Richelieu), les pommes de terre Dauphines, les frites...
Ou si vous préférez, vous avez des plats tels que le cochon de lait confit-laqué, embeurré de chou-vert à la coriandre (28€), le riz de veau poêlé, jus corsé, gratin de macaroni au parmesan (36€).
Jean-Marc, passionné de vins saura vous conseiller à la perfection pour choisir le vin qui va bien.

The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
S'il vous reste un peu de place pour une douceur, ne passez pas à côté de l'entremet chocolat praliné (10€), ou l'esprit d'une tarte citron de Nice et basilic (10€). 
Ceux qui préfèrent finir par un petit digestif seront ravis de siroter un rhum plantation 10 ans d'âge (13€) ou un whiskey red Breast 12 ans (10€)

Si vous êtes férus de bonnes viandes, The Butchers of Paname est votre adresse !
Sympathie et convivialité sont au rendez-vous et surtout, vous ne serez pas déçu de votre assiette !

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants à côté des gares parisiennes Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par spécialité de région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par département et ville Paris pour les amateurs de...

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

9 Rue de l'École de Médecine
75006 Paris 6

Calcul d'itinéraire

Accès
M° Cluny La Sorbonne

Tarifs
Les desserts : 10€
Planche de fumaisons, salaisons faites sur place : 12€
Finger de langue de veau, sauce tartare : 13€
Cochon de lait confit-laqué : 28€
Entrecôte maturée : 33€
Côte de boeuf maturée pour 2 : 59€

Site officiel
thebutchers.fr

Mots-clés : paris 6, Testé par la rédaction, quartier Odéon, paris
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Pho Bom, le restaurant vietnamien incontournable du 13e arrondissement de Paris
Pho Bom, situé au cœur du 13e arrondissement de Paris, est une adresse prisée pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Réputé pour ses soupes Pho et ses spécialités traditionnelles telles que le bún chả Hà Nội ou les bánh xèo, ce restaurant authentique ne désemplit pas. L’ambiance conviviale, les plats savoureux et les prix abordables en font une valeur sûre du quartier asiatique, même si l’absence de réservation impose parfois une dose de patience. Un bon resto qui mérite de se lever tôt ou de prendre la file.
Astier, le vrai bon Bistrot parisien comme on aime
Situé au cœur du 11e arrondissement de Paris, à quelques pas de la place de la République et du canal Saint-Martin, le restaurant Astier incarne depuis 1956 l’esprit des vrais bistrots parisiens. Récompensé par le Gault&Millau avec le Trophée du Meilleur Établissement Tradition, ce lieu typique propose une cuisine authentique et généreuse, servie dans un cadre resté fidèle à son histoire. Astier nous invite à savourer des plats du terroir aux accents saisonniers.
A L’Epicerie, le nouveau restaurant bistronomique de l’Aigle Noir à Fontainebleau
L’Aigle Noir, l'Hôtel historique, situé juste en face du Chateau de Fontainebleau en Seine-et-Marne (77), dévoile son nouveau restaurant. "A L’Épicerie", voilà le nom de ce nouveau repère gourmand qui nous tend les bras dans la citée impériale. Dans un cadre élégant mêlant histoire et modernité, ce lieu ,ois propose une cuisine bistronomique inspirée du terroir français, portée par des produits de saison soigneusement sélectionnés.
Ducasse Baccarat, la table gastronomique dans le temple du cristal à Paris
Au cœur du 16e arrondissement de Paris, la Maison Baccarat entre dans une nouvelle ère avec l'ouverture du restaurant Alain Ducasse Baccarat, une table mêlant cuisine étoilée et art contemporain sous la lueur du cristal.
Casa Azul, le bon restaurant de street food mexicaine à Fontainebleau
On vous emmène découvrir Casa Azul, cette adresse gourmande de Fontainebleau qui nous propose une cuisine mexicaine revisitée. Un restaurant qui fusionne saveurs mexicaines et techniques françaises où tout est fait maison à la demande, le tout dans une ambiance chaleureuse, on valide.
Maison Avoise, l'excellent restaurant gastronomique qui casse les codes à Issy-les-Moulineaux (92)
C'est la pépite à découvrir. Maison Avoise, c'est ce restaurant gastronomique à l'esprit décontractée et à la cuisine de haute volée imaginé par Alexis Voisenet et son équipe du côté de Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert : l'adresse vaut largement le détour.
Virtus, un restaurant étoilé discret mais brillant
Repris par le chef Frédéric Lorimier et son épouse Camille Gouyer, Virtus a aussitôt regagné l'étoile Michelin qui s'était évaporée suite au départ des anciens chefs. Et c'est amplement mérité : bien que particulièrement discret, ce restaurant étoilé a plus d'un tour dans son sac pour faire fondre ses convives.
Au Trou Gascon, la cheffe Sarah Chougnet-Strudel aux fourneaux de l'ancien fief d'Alain Dutournier
Telle un phœnix, l'institution parisienne Au Trou Gascon du chef étoilé Alain Dutournier vit une seconde jeunesse, sous l'impulsion de la cheffe Sarah Chougnet-Strudel.
"Des Restes" : le restaurant éphémère anti-gaspi à 22€ du Top chef Jean Covillault dans le Marais
"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
Victoria Paris, le restaurant festif avec vue sur l'Arc de Triomphe au cœur d'un hôtel particulier
Le Victoria Paris, c'est le restaurant festif au décor anachronique qui nous attend au pied de l'Arc de Triomphe. Ici on découvre au déjeuner comme au dîner une carte classique et maîtrisée, simplement gourmande. Le soir venu, on y fait la fête dans une ambiance chic au rythme d'un DJ set.
Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
Le Grand Banquet à Paris : le bouillon festif aux plats réconfortants, un bon plan à Porte Maillot
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Astier, le vrai bon Bistrot parisien comme on aime
Situé au cœur du 11e arrondissement de Paris, à quelques pas de la place de la République et du canal Saint-Martin, le restaurant Astier incarne depuis 1956 l’esprit des vrais bistrots parisiens. Récompensé par le Gault&Millau avec le Trophée du Meilleur Établissement Tradition, ce lieu typique propose une cuisine authentique et généreuse, servie dans un cadre resté fidèle à son histoire. Astier nous invite à savourer des plats du terroir aux accents saisonniers.
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Repris par le chef Frédéric Lorimier et son épouse Camille Gouyer, Virtus a aussitôt regagné l'étoile Michelin qui s'était évaporée suite au départ des anciens chefs. Et c'est amplement mérité : bien que particulièrement discret, ce restaurant étoilé a plus d'un tour dans son sac pour faire fondre ses convives.
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"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
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Le Victoria Paris, c'est le restaurant festif au décor anachronique qui nous attend au pied de l'Arc de Triomphe. Ici on découvre au déjeuner comme au dîner une carte classique et maîtrisée, simplement gourmande. Le soir venu, on y fait la fête dans une ambiance chic au rythme d'un DJ set.
Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
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Pho Bom, situé au cœur du 13e arrondissement de Paris, est une adresse prisée pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Réputé pour ses soupes Pho et ses spécialités traditionnelles telles que le bún chả Hà Nội ou les bánh xèo, ce restaurant authentique ne désemplit pas. L’ambiance conviviale, les plats savoureux et les prix abordables en font une valeur sûre du quartier asiatique, même si l’absence de réservation impose parfois une dose de patience. Un bon resto qui mérite de se lever tôt ou de prendre la file.
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Au cœur du 16e arrondissement de Paris, la Maison Baccarat entre dans une nouvelle ère avec l'ouverture du restaurant Alain Ducasse Baccarat, une table mêlant cuisine étoilée et art contemporain sous la lueur du cristal.
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Repris par le chef Frédéric Lorimier et son épouse Camille Gouyer, Virtus a aussitôt regagné l'étoile Michelin qui s'était évaporée suite au départ des anciens chefs. Et c'est amplement mérité : bien que particulièrement discret, ce restaurant étoilé a plus d'un tour dans son sac pour faire fondre ses convives.
Au Trou Gascon, la cheffe Sarah Chougnet-Strudel aux fourneaux de l'ancien fief d'Alain Dutournier
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"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
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Le Victoria Paris, c'est le restaurant festif au décor anachronique qui nous attend au pied de l'Arc de Triomphe. Ici on découvre au déjeuner comme au dîner une carte classique et maîtrisée, simplement gourmande. Le soir venu, on y fait la fête dans une ambiance chic au rythme d'un DJ set.
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Au Trou Gascon, la cheffe Sarah Chougnet-Strudel aux fourneaux de l'ancien fief d'Alain Dutournier
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"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
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Le Victoria Paris, c'est le restaurant festif au décor anachronique qui nous attend au pied de l'Arc de Triomphe. Ici on découvre au déjeuner comme au dîner une carte classique et maîtrisée, simplement gourmande. Le soir venu, on y fait la fête dans une ambiance chic au rythme d'un DJ set.
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Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
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La Table du Château à Dampierre-en-Yvelines, on a testé le charmant restaurant gastronomique
La Table du Château, nommée autrefois la Table des Blot, nous dévoile un beau restaurant tenu depuis quelques mois par la cheffe Élisabeth Passédat. Située dans les Yvelines, juste en face du Château de Dampierre, ce repère gourmand a de quoi plaire. On vous emmène à sa découverte.
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Adma, le restaurant bistronomique de Fontainebleau qui sent bon la Méditerranée
Adma, c’est le nouveau restaurant bistronomique qui a ouvert ses portes début février 2024 à Fontainebleau, au cœur de la Seine-et-Marne. Situé au 23 rue de France, à deux pas du célèbre château, ce lieu chaleureux propose une cuisine française inspirée du bassin méditerranéen. Derrière ce projet, Quentin Hubert et Enguerrand Lecocq, deux passionnés qui allient savoir-faire culinaire et gestion rigoureuse, insufflent à Adma un esprit convivial, presque familial, où l’on se sent "comme chez soi".
Inalis, le néo-bistrot à Fontainebleau qui fait voyager les papilles
Inalis, c'est le nouveau néo-bistrot fraîchement ouvert à Fontainebleau en Seine-et-Marne (77), qui nous offre une cuisine française twistée aux saveurs du monde. Aux commandes, Dereck et Louis, deux passionnés de gastronomie, vous invitent à découvrir une adresse conviviale, située au cœur du centre-ville, à deux pas du Château de Fontainebleau.
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L'Auberge des 3 hameaux, le restaurant convivial et authentique de Choisel dans les Yvelines
L'Auberge des 3 Hameaux est une auberge, certes, mais également un très bon restaurant bistronomique à découvrir. Niché en Vallée de Chevreuse, à proximité du Château de Breteuil, ce repère gourmand des Yvelines recèle bien des atouts. Testé et approuvé, on vous le recommande chaudement si vous avez envie de manger bon et bien.
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La Table du Château, nommée autrefois la Table des Blot, nous dévoile un beau restaurant tenu depuis quelques mois par la cheffe Élisabeth Passédat. Située dans les Yvelines, juste en face du Château de Dampierre, ce repère gourmand a de quoi plaire. On vous emmène à sa découverte.
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Inalis, c'est le nouveau néo-bistrot fraîchement ouvert à Fontainebleau en Seine-et-Marne (77), qui nous offre une cuisine française twistée aux saveurs du monde. Aux commandes, Dereck et Louis, deux passionnés de gastronomie, vous invitent à découvrir une adresse conviviale, située au cœur du centre-ville, à deux pas du Château de Fontainebleau.
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