The Butchers of Paname : l'adresse de bonne viande - Définitivement fermé

A l'origine de Butchers of Paname (entendez bouchers de Paris), 4 amis qui ont en commun une très bonne connaissance de viande et de vin.
Laurent et Philip, négociants en viande sur le marché de Rungis, sélectionnent pour vous les meilleures pièces. Les fumaisons et salaisons sont faites au restaurant.

Nicolas, le chef, les cuisine avec créativité et gourmandise. Quant à Jean-Marc, il vous choisit le petit vin qui ira à merveille avec le plat commandé !
Bref, vous l'aurez compris, on s'occupe bien de vous chez Butchers of Paname ! 

Côté décor, on n'imagine pas en passant devant dans cette petite rue du 6ème, à quel point différentes ambiances sont proposées.
Au rez-de-chaussé, vous avez le bar avec quelques tables et guéridons qui ont vue sur la cuisine.
A l'étage, une belle salle de restaurant avec son impressionnant lustre au plafond.
Et au sous-sol, un fumoir avec vente de cigares, et la belle cave dans laquelle sont souvent organisées des dégustation.

  
Mais alors, que mange-t-on de sympathique chez The Butchers of Paname ?
Pour commencer, laissez-vous tenter par une bonne planche de fumaisons, salaisons faite maison (12€). A partager aussi les nems d'entrecôte aux champignons, sauce hoisin (14€) qui ne manquent pas d'originalité. Et si vous êtes joueur, les fingers de langue de veau sauce tartare (13€). De quoi nous réconcilier avec une pièce qu'on mange rarement !

• À lire aussi
• Bons plans de la semaine du 25 novembre au 1er décembre 2024 à Paris : sorties gratuites ou pas chères
• Que faire à Paris et en Île-de-France en novembre 2024 ? Nos bons plans et idées sorties à découvrir
• Où manger au restaurant à Paris ? Bonnes adresses, découvertes et coups de cœur par arrondissement

   Les surprenants finger de langue de veau et leur sauce tartare

Côté viandes, nous avons déguster une entrecôte maturée cuite à la perfection (33€). Mais vous avez aussi la côte de bœuf maturée pour 2 bien sûr.
Un bon choix de pièces triées sur le volet et toutes maturées sur place.
A vous ensuite de choisir la garniture et sauces maison parmi la poêlée de légumes bio de Richelieu, (les légumes sont issus de l'agriculture biologique et viennent du potager d'Aude et Vincent Tessier à Richelieu), les pommes de terre Dauphines, les frites...
Ou si vous préférez, vous avez des plats tels que le cochon de lait confit-laqué, embeurré de chou-vert à la coriandre (28€), le riz de veau poêlé, jus corsé, gratin de macaroni au parmesan (36€).
Jean-Marc, passionné de vins saura vous conseiller à la perfection pour choisir le vin qui va bien.

S'il vous reste un peu de place pour une douceur, ne passez pas à côté de l'entremet chocolat praliné (10€), ou l'esprit d'une tarte citron de Nice et basilic (10€). 
Ceux qui préfèrent finir par un petit digestif seront ravis de siroter un rhum plantation 10 ans d'âge (13€) ou un whiskey red Breast 12 ans (10€)

Si vous êtes férus de bonnes viandes, The Butchers of Paname est votre adresse !
Sympathie et convivialité sont au rendez-vous et surtout, vous ne serez pas déçu de votre assiette !

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.