Monjul : un chaleureux resto gastro en plein coeur du Marais - Définitivement fermé

Premier restaurant du chef Julien Agobert, Monjul enchantera tous les fins gastronomes qui aiment se laisser surprendre par le contenu de leur assiette. Raffinement et simplicité sont les maîtres mots de ce beau resto du Marais.

C'est dans la rue des Blancs Manteaux, en plein cœur du Marais que Julien Agobert nous donne rendez-vous pour dîner. Au menu ? La découverte de Monjul, le tout premier restaurant du chef, qui a ouvert il y a maintenant onze ans.

A première vue, rien ne laisse présager l'explosion de saveurs que l'on va trouver dans l'assiette. Au milieu d'un décor simple mais chaleureux, avec ses petites loupiotes et ses plantes qui laissent leurs feuilles dégringoler du plafond, on nous accueille d'un sourire franc.

Après un Spritz revisité (le Monspritz, avec Campari, Suze, champagne et Martini rosato) accompagné d'amuses-bouche aux couleurs assorties, on opte pour le menu dégustation (55€) pour un beau tour d'horizon de la cuisine de Monjul.

2 entrée, 2 plats, 2 desserts (en portions réduites, pas de panique) avec à chaque fois des mariages de saveurs assez incroyables : cannelloni au thé matcha fourrés de blettes à la menthe et crème de wasabi, oeuf poché avec une mousse de crème fraîche et topinambour, légumes de saison en beignet (en l'occurrence asperge verte et brocoli) et risotto au pesto de roquette, dos de cabillaud à la cuisson parfait et accompagné d'une soupe d'épinard et de fenouil. Pour terminer, un dessert avec du chocolat sous toutes ses formes avec une mention spéciale pour la feuilletine croustillante et, ce qu'on nous assure être "le meilleur dessert du monde" (oui, rien que ça) : un globe de meringue très girly sous lequel se cachent un délicieux crémeux à la rose, une glace au thé matcha et un litchi, le tout confortablement installé sur un riz au lait.

Sophistiqué sans être pompeux, Monjul nous surprend par sa simplicité chaleureuse qui ne fait que relever la finesse de sa cuisine. A tester de toute urgence !

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