Après le succès de la semaine Sichuanaise ou encore thailandaise , le Shangri-La Hotel continue de nous faire découvrir les richesses de la cuisine d'Asie en nous emmenant cette fois-ci au Vietnam du 3 au 13 juillet 2018.
En effet, c'est sous la coupole de verre de La Bauhinia, on peut déguster durant quelque jours des plats typiques, élaborés par le chef Pham Ngoc Quan, du Shangri-La Hotel Dubai, Le Hoi An.
On retrouve par exemple à la carte, l'incontournable Phô Ga Viêtnam (soupe traditionnelle au poulet jaune, assortiment de légumes et piment), le Cà tím kho tô , un pot en argile d'aubergines frites au wok avec du tofu, des champignons mélangés, de la menthe et de la coriandre ou encore le Thăn lon bỏ lo, ventre de porc rôti au four avec échalote, ail au gingembre et sauce soja vietnamienne.
Le temps d'une soirée idyllique, nous sommes allé à la découverte de cette cuisine si particulière du Vietnam qui change dans ses spécialités de la cuisine chinoise ou thaïlandaise. Et quoi de mieux qu'un chef reconnu internationalement pour (re)découvrir ces saveurs.
On commence par l'un des fabuleux cocktails exotiques imaginé pour l'occasion comme ce fantastique Havanoï qui marie Rhum Havana, jus de Kalamansi, curcuma et ginger beer.
Pour nous laisser bercer dans les découvertes, le choix du menu dégustation "Les délices d'Hanoï" s'est imposé (78€ seul ou à partager). Un choix idéal quand on ne sait pas quoi choisir et qu'on a envie de goûter un peu à tout.
En tout cas, ce fût une excellente découverte gustative. On aime les différentes sauces faites maison, la salade de crudités à bonne sauce au yaourt-curry, la salade divine de bœuf juste saisie aux légumes marinés, les rouleaux de printemps originaux au tofu grillé ou encore les crevettes frites à la panure de coco typiquement vietnamien.
Après les entrées, on se délecte de poulet mariné aux 5 parfums avec sa sauce divine et son riz gluant, du filet de cabillaud laqué fondant à souhait et de la soupe de bœuf Bun Bo Hué, une spécialité typique à l'excellent bouillon fleurant bon la citronnelle.
On termine avec des desserts qui sortent de l'ordinaire, sans conteste. A nous le trio découverte avec le Kem soai nuớc cốt dura, une pannacotta coco avec julienne de mangue fraîche et coulis exotique, le Chè chuối à base de crème coco au pandan, perle de sagou et sorbet coco et le Chè Khoai Môn composé de taro et châtaigne d'eau avec du lait de coco et de la glace litchi.
Des menus sont proposés au déjeuner à partir de 48€ et au dîner à partir de 68€.
Le premier jeudi du mois, le 5 juillet, le traditionnel dîner 100% green se transforme en 100% green mais vietnamien !
Notez qu'un joli spectacle vous attend en soirée et qu'un stand tenu par Hanoï Corner est présent pour vous faire découvrir la qualité et les subtilités du thé, du café et du chocolat vietnamien.
Si vous avez envie de vous accorder une pause exotique et de voyager en plein cœur de Paris, dans un lieu magique, direction La Bauhinia, Shangri-La Hotel du 3 au 13 juillet 2018 !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 3 juillet 2018 au 13 juillet 2018
Lieu
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tarifs
A partir de... Le menu déjeuner : 48€
A partir de... Le menu dîner : 68€
Site officiel
www.shangri-la.com
