La Cantine des Tsars, le resto de raviolis russes à Paris

Fan de gastronomie russe ou curieux avides de découverte ? Eh bien figurez-vous qu'à Paris, du côté de Louvre-Rivoli, se trouve une véritable pépite de quartier qui saura combler vos attentes. Son nom : La Cantine des Tsars. 

Direction le 21 rue du Roule pour se plonger dans l'univers baroque et écarlate de ce restaurant russe. Ici, la grande spécialité ce sont les Pelmenis, des raviolis russes et farcis à l'agneau ou au porc, ainsi que les Varenikis, la version végétarienne, ici à la pomme de terre et aux champignons. Et pour donner goût à la gastronomie russe aux parisiens, à la Cantine des Tsars la pâte des raviolis est préparée chaque jour sur place, et les produits, transformés sur place, proviennent de producteurs fermiers. Cerise sur le gâteau, le resto propose ces spécialités à un prix abordable avec des menus à partir de 12,50€.

Bercés par la playlist made in russia, on décortique la carte. Pour commencer la dégustation, on se laisse tenter par l'assiette du Tsar, un assortiment d'entrées pour deux personnes qui comprend un caviar d'aubergines, un caviar de tomates et pommes vertes, une salade "olivier" (pommes de terre, oeufs, carottes petits pois cornichons et mayonnaise), des oeufs de saumon avec des blinis ainsi que des cornichons russes le tout accompagné d'un pain noir (russe of course).

Et pour les plus gourmands, on peut également craquer pour les pirojki, des chaussons qui sont servi ici avec une farce au chou ou à la pomme de terre. Une bonne manière de se mettre en appétit avant d'entrer dans le vif du sujet: les raviolis russes.

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Là encore, pour le plaisir de la découverte, on opte pour l'assortiment de Pelmenis et Varenikis (5 pièces de chaque, disponible le soir uniquement). On adore la fermeté de la pâte à raviole faite à base de farine bio de la Ferme de Grand'Maison en Seine-et-Marne, les farces pleines de saveurs qui témoignent de la qualité des produits, et on a un véritable coup de cœur pour le Varenikis aux champignons, riche en goût. On goûte également au Borsch maison proposé à la carte, une soupe de choux, betteraves, bœuf charolais, carottes et tomates avec une pointe de crème fraiche sur le dessus, qui nous réchauffe le cœur et les papilles. 

Et pour conclure cette dégustation en douceur, on craque pour le medovik, un gâteau au miel amandes et noix qui se présente comme un équivalent russe du mille-feuilles et qui se révèle sucrément bon. Le pirog, ce gâteau à la pomme cannelle servi avec de la crème fraiche fait également le bonheur de nos papilles et convient aux becs pas trop sucrés. 

Et pour les amateurs de vodka qui se posent certainement la question : une sélection de vodka blanches ambrées et de liqueurs est également proposée à la carte.
 
Alors, prêts à se laisser conquérir par la gastronomie russe ? 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.