Il y a un an, Antonin Bonnet, le chef du restaurant étoilé Quinsou, reprenait une boucherie historique du quartier à quelques pas de son restaurant et lui redonnait son éclat d'antan. Aujourd'hui, le chef se lance dans une nouvelle aventure en ouvrant, à l'étage de la Boucherie Grégoire, une table privée, à mi-chemin entre speakeasy et résidence de chefs, au mois de septembre 2020.
Baptisé Au Dessus, ce nouveau lieu pourra accueillir jusqu'à 8 gourmands d'un même groupe, sur réservation, pour un diner en 5 services avec accords mets et vins. L’entrée se fait par la Boucherie Grégoire, l’apéritif s’y prend au milieu, avec de la charcuterie corse, de la cecina espagnole ou encore du jambon de Paris. Puis, les gourmands sont invités à rejoindre l’étage pour la suite du diner.
Les vins sont sélectionnés par Olivier Dopke, sommelier de Quinsou, en accord avec le menu du jour, lui-même créé au fil des arrivages des viandes (volaille de la Ferme en coton, veau de Jacques Abbatucci, bœuf de Charlotte Salat…) et des légumes du potager du Doyenné de James Edwart Henry.
Tous les mercredis de septembre, c'est la cheffe Céline Pham qui rejoindra Antonin Bonnet aux fourneaux, pour des menus préparés à quatre mains. Par la suite, d'autres chefs français et internationaux seront conviés en cuisine.
Un lieu à découvrir dès septembre !
Dates et Horaires
Du 2 septembre 2020 au 30 septembre 2020
Lieu
La Boucherie Grégoire
29 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Tarifs
200€
Site officiel
www.laboucheriegregoire.fr
Lien(s) de Réservation
01 42 22 66 09
