A la rentrée 2020, le Silencio, le fameux club parisien ouvert en 2011 par David Lynch, décidait d'ouvrir un restaurant : le Silencio pop-up. Mais quelques semaines plus tard, le confinement passait par là. Après avoir lancé le Silencio à la Maison pour tout de même régaler les papilles des Parisien.nes durant le confinement, le Silencio Restaurant ouvre enfin ses portes à Saint-Germain-des-Prés ce 19 mai 2021 !
Pour rappel, cette nouvelle table a choisi de mettre en lumière la jeune création culinaire européenne avec une carte unique élaborée au fil des mois par des jeunes talents de la cuisine actuelle installés à Copenhague, au Pays Basque, à Lille ou encore au cœur des Pouilles. Et pour célébrer l'ouverture du restaurant et de sa terrasse, la team du Silencio convie les chefs qui se sont succédés les mois passés pour nous régaler, afin de proposer un best-of de leurs meilleurs plats.
La carte rassemble rassemble ainsi les assiettes de David Zilber, de Frederik Bille Brahe, d'Ixta Belfrage, d'Alex Paganelli (DeadHungry), de Giorgia Eugenia Goggi, de Mathieu Rostaing-Tayard, de Nicolas Pourcheresse et de Nadia Sammut.
Des recettes essentiellement tournées vers la mer et le végétal, accompagnés de vins nature sélectionnés par la sommelière Honey Spencer, sont donc à savourer dès à présent en format petites assiettes. On vous donne quelques exemples pour vous mettre l'eau à la bouche ? Frites, mayo aux algues, oeufs de poisson, ciboulette d'Alex Paganelli ; seiche, amande et miso de Giorgia Eugenia Goggi ; le chou-fleur rôti en croûte de peau de pois chiches, houmous citron confit et zaatar de Nadia Sammut ou encore citron à l'huile d'olive et nori de Mathieu Rostaing-Tayard.
En attendant de pouvoir retourner au Silencio, et si vous vous laissiez tenter par un dîner en terrasse au Silencio Restaurant ?
Dates et Horaires
À partir du 19 mai 2021
Lieu
Silencio Pop Up
Place Saint-Germain des Prés
75006 Paris 6
Accès
Saint-Germain des Prés
Tarifs
Plat : 13€ - 25€
Site officiel
www.silencio-popup.com
