StreetLab, 4 nouvelles dark kitchens signées Juan Arbelaez à Paris

Juan Arbelaez se lance dans une nouvelle aventure culinaire. Déjà à la tête des 3 restaurants Yaya, mais aussi de Levain, de Vida et Plantxa, le chef ouvre, cette fois-ci, Streetlab; une dark kitchen qui regroupe 4 restaurants virtuels aux identités et aux spécialités bien distinctes. 

Disponibles en livraison via UberEats et Deliveroo, mais aussi en click & collect au laboratoire avec cuisine ouverte, rue de Charonne, StreetLab propose aux gourmands et aux gourmets des cuisines orientées confort food. Parfait pour garder le moral en cette période qui devient de plus en plus compliquée. 

Côté produits, le chef a fait appel aux mêmes producteurs que les maisons étoilées : les viandes et les charcuteries viennent de la Maison Montalet, le pain de chez Thierry Breton, les volailles fermières proviennent des Landes, tandis que les légumes sont en circuit court. 

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On vous dévoile les 4 restaurants hébergés au sein de la dark kitchen StreetLab ? 

• Little Cocotte, pour commander les meilleures recettes du monde de poulet frit. Le défi de Juan Arbelaez ? Revisiter les spécialités de poulet frit du monde entier, comme le classique à la frenchie, la version USA cajun little spicy ou encore la version super hot à la coréenne. La spécialité : le Korean Bucket. 

• Pola Bowl & Fishbar, un fast-good dédiée à la pêche responsable. Des recettes healthy et généreuses à base de poissons issus d'une pêche responsable. La spécialité : Le ceviche bowl. 

• Gran Burger, les grands burgers classiques américains revisités à la sauce Streetlab, pour une viande toujours plus juicy. La spécialité : le Bacon Cheddar Burger. 

• Yaya to Go, le meilleur de la Grèce dans les assiettes. Pour retrouver les spécialités grecques des restaurants Yaya. La spécialité : le pain pita à l'huile d'olive et halloumi grillé. 

En plus, StreetLab propose une livraison en 20 min dans Paris, mais aussi à Saint-Ouen - en provenance des cuisines de Ma Cocotte. Idéal pour les gourmands pressés !