L'hiver se profile à grands pas, et la morosité qui va de paire, avec. Pour ne pas se laisser abattre, rien de tel que de mettre du soleil dans son assiette, et c'est ce que propose le nouveau restaurant méditerranéen Kalank, ouvert depuis peu du côté de la place de la Nation.
Originaire de Marseille, mais Parisien d’adoption depuis 25 ans, Patrick Sacchetti a imaginé Kalank comme une table doublée d'une épicerie fine aux saveurs méditerranéennes, où faire découvrir ses plus beaux souvenirs culinaires piochés ici et là en sillonnant les routes du Sud de la France à la rencontre des producteurs, agriculteurs et autres vignerons de Provence, du Languedoc et de Corse.
Gourmands et gourmets y découvrent ainsi des produits peu connus, voire introuvables ailleurs dans la capitale : miel de Marseille, rillettes de rougets, sardines millésimées, vin blanc 100% Rolle Brin de Mimosa, confiture aux citrons de Menton. La crême de la crême, à savourer dans une ambiance méridionale faite de rotin, d'oliviers et de fleurs séchées.
En cuisine, c'est le chef Kei Miura, tout droit venu du Japon, qui mène la danse. S'inspirant des recettes traditionnelles du Sud, il dévoile une cuisine de saison réalisée à partir de produits soigneusement sourcés : carpaccio de Taureau au Pistou, tapenade d’olive noire de Nyons, tomates farcies à la riste d’aubergine ou encore Chichi-Frégi au chocolat à l’anis, que l'on accompagne de pastis, de vin ou d'une bière locale.
Le Gault & Millau ne s'y trompe pas : quelques semaines seulement après l'ouverture de Kalank, ce dernier a déjà été récompensé d'une première toque par le guide gastronomique !
Dates et Horaires
À partir du 27 septembre 2022
Lieu
Kalank
52 Boulevard de Charonne
75020 Paris 20
Tarifs
Menu entrée plat ou plat dessert : 18€
Menu entrée, plat, dessert : 21€
Menu du soir : 38€
Site officiel
www.kalank-sud.fr
