Les Bistrots Pas Parisiens, accompagnés par le chef étoilé Glenn Viel, lancent leur toute nouvelle adresse festive : le Bistrot Podium au 2 rue Linois Paris 15e. Au programme, une immersion totale dans les années 70, alliant cuisine de chef et ambiance disco. On peut désormais bien manger et faire la fête à deux pas de la Seine.
On file donc découvrir ce nouveau bistrot parisien qui nous promet régalade et fiesta. Sous la houlette d’Hakim Gaouaoui et Stéphane Rotenberg, on découvre le Bistrot Podium. Imaginé dans un esprit bistrot moderne, l'établissement se veut abordable avec un défi rapport qualité, prix dans une ambiance disco des années 70, totalement décomplexée.
Stratégiquement situé à deux pas de la Seine à deux pas de la Statue de la Liberté, le Bistrot Podium insuffle un véritable vent de nostalgie Seventies sur la rive gauche parisienne. La décoration, minutieusement choisie, nous fait faire un saut dans le temps. Le décor vintage aux couleurs vives et aux lumières scintillantes rappelle l'époque du disco et de la folie des années 70. L'ambiance festive est omniprésente et l'on peut presque entendre les tubes disco résonner à nos oreilles dès l'entrée. Au centre, une cabine DJ et un piano nous promettent de belles soirées en perspective. Il faut dire que le lieu, en zone commerciale, loin de toute habitation, se prête à cela.
Très investi et ravi de participer à l'aventure, le Chef Glenn Viel a imaginé une carte composée de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts avec quelques surprises à venir. Alors que certains plats peuvent prendre plus d'un an pour entrer à la carte du restaurant étoilé de l'Oustau à Beaumanière, au Bistrot Podium, les idées ont fusé et la carte, nous dit-il, est en constante évolution et s'affinera en fonction du retour des clients.
L'idée ici, c'est de proposer des plats qui rappellent tous un bon moment, de quoi nous dire qu'il faut revenir tester les autres plats à la carte après avoir été cajolé dans l'identité de son plat. Pour réaliser sa carte, le chef a fait venir en stage à Beaumanière, le talentueux Chef Exécutif Yoanne Flament afin de lui transmettre son savoir-faire. Il compte bien continuer à s'investir et sans cesse retravailler la carte pour qu'elle soit, nous dit-il, toujours meilleure.
Découvrez Le Menu Podium de l'ouverture qui changera au fil des saisons :
Prix : Entrée + Plat + Dessert à 39,99 € et à la carte
ENTRÉES :
PLATS :
DESSERTS :
On a aimé les poireaux (sur)cuits au four pour garder toute leur saveur tout en étant fondants, accompagnée d'une vinaigrette bien relevée à la moutarde à l'ancienne, des échalotes, câpres et une pointe d'agrumes. Vous allez aussi craquer pour la soupe à l'oignon généreuse qui révèle des oignons taillés bien présents, un bouillon épaissi aux pommes de terre, des croutons croustillants et une émulsion au comté. On n'oublie pas l'incontournable oeuf mimosa qui se marie ici avec le tourteau.
Côté plat, on vous recommande les quenelles de poisson qui sont à tomber. Légèrement gratinées au parmesan, accompagnées de tétragone, épinards et langoustines avec une sauce divine faite à partir des têtes de langoustines, c'est un régal. Le tartare au couteau, aux ingrédients bien pesés, est bien assaisonné et se marie à merveille avec les bonnes frites maison, moelleuses et croustillantes. Enfin, la volaille à partager, cuite sur coffre, fond en bouche. À accompagner de carottes rôties au safran ou de purée maison, c'est le plat qui mettra d'accord toute la famille le dimanche midi.
Car ne l'oublions pas, le lieu est ouvert tous les jours en service continu. Si le samedi soir se prête davantage à la fête, le dimanche midi est idéal pour les repas en famille. Avec ses 120 à 140 places, le restaurant a de quoi accueillir de belles tablées.
Pour les desserts, Glenn Viel a demandé beaucoup de gourmandise, à l'image de l'Ile flottante, on ne peut plus imposante, qui se nappe d'une crème vanille épaisse. On craque de notre côté pour la brioche perdue à moitié imbibée pour être aussi moelleuse dedans que croustillante à l'extérieur. Accompagnée de confiture, c'est un mariage parfait. La pavlova, ici aux fruits exotiques, s'accompagne de crème pour encore plus de rondeur.
Comme une envie de faire la fête sans chichis en mangeant bien ? En couple, entre amis ou en famille, ce lieu se présente comme un bon plan à ne surtout pas manquer. Un endroit où la fusion entre bonne cuisine française et festivité prend tout son sens. Une invitation à redécouvrir une époque révolue, tout en se régalant. Et si on se laissait séduire en allant vivre cette expérience unique au cœur du Paris 15ème. Un conseil ? Pensez à réserver, car le succès promet d'être au rendez-vous.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 25 octobre 2023
Lieu
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Tarifs
Menu : 39,99€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.bistrot-podium.fr
