Envie d'une virée gourmande qui sort des sentiers battus ? Direction VAFAMOC, le nouveau repaire du 10e arrondissement de Paris qui va faire frétiller vos papilles. Ici, la star, c'est le panzerotto, un délice hybride mi-pizza, mi-sandwich, qui réinvente la street food italienne.
Le panzerotto quésaco ? Une pâte dorée, d'abord frite pour une texture croustillante, puis garnie d'ingrédients ultra-frais, avant un dernier passage au four à pizza pour un résultat crousti-fondant. Oui, c'est aussi bon que ça en a l'air !
VAFAMOC, c'est la petite sœur de BOBBY, le restaurant italien qui fait déjà vibrer le 18e depuis 2022. Cette nouvelle pépite, signée par le pizzaiolo Jacques Bizot et son acolyte Geoffroy Valette, reprend la recette qui a fait le succès de BOBBY : des produits sourcés avec soin, de saison et locaux quand c'est possible, comme la mozzarella et les champignons d'Île-de-France, complétés par des arrivages hebdomadaires de trésors venus directement d'Italie.
Le panzerotto de VAFAMOC rend hommage à un classique napolitain méconnu : la pizza frite. Véritable calzone plongée dans l'huile, cette spécialité est, ici, réinterprétée pour une expérience gustative légèrement plus light, mais toujours aussi savoureuse. Ici, on mange un panzerotto qui croustille, qui fond, qui rappelle le beignet sans en être un. Les best-sellers ? La version la plus tradi avec de la sauce tomate, provola fumée (fromage italien) et du poivre, ou encore le mix de champignons, mozza et persillade, hautement addictif. Des "petites" bombes à dévorer sur place, dans ce spot intimiste de 14 places, ou mieux encore, en balade le long du Canal Saint Martin, à quelques pas de là.
En parallèle, le menu de VAFAMOC fait aussi la part belle aux "fritti' italiens, ces petits plaisirs coupables qu'on adore, comme les arancini all"amatriciana (boulettes de riz fourrées à la sauce tomate & mozza) ou les crocchè di patate napolitains (croquettes de pomme de terre).
Pour les plus téméraires qui voudraient un dessert, l'adresse propose de clore les hostilités avec les boules de pizza frite nappées de crème chocolat noisette ou l'incontournable tiramisu. Le tout servi dans une ambiance décontractée, où le nom du resto, inspiré d'une expression napolitaine bien piquante, annonce la couleur : ici, on ne rigole pas avec le goût !
C'est parti pour un shot de saveurs italiennes sans complexe. Ready, set, panzerotto !
Dates et Horaires
À partir du 21 novembre 2024
Lieu
VAFAMOC
39 Rue des Vinaigriers
75010 Paris 10
Site officiel
vafamoc.fr
