Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris

À Paris, l'histoire et le luxe se donnent rendez-vous dans un écrin étincelant au cœur du 16e arrondissement : la Maison Baccarat. Depuis 2003, cet hôtel particulier historique, jadis théâtre des fêtes avant-gardistes des années 1920, est devenu le fief du cristallier. Aujourd'hui, le premier étage dévoile un nouveau chapitre de l'adresse avec l'ouverture du restaurant Alain Ducasse Baccarat.

Imaginée par le chef étoilé Alain Ducasse en collaboration avec Christophe Saintagne et Robin Schroeder, cette table se veut gastro-récréative. Ici, les plats à la fois délicats et ludiques flirtent avec les œuvres contemporaines qui habillent les murs, certains étant servis directement de la poêle à l'assiette dans un acte presque théâtral. Les maître-mots : imaginaire et spontanéité.

L'art s'invite aussi dans le décor. Harry Nuriev réinterprète les savoir-faire des maîtres-verriers avec des gravures étonnantes dès l'entrée, tandis que le vitrailliste Pierre Tatin signe une chapelle de lumière immersive menant vers le jardin, conçu par Jérémie Attali, qui sera révélée en 2025. Non loin, la boutique Baccarat célèbre les 260 ans de la marque avec une collection anniversaire mettant le cristal en lumière sous toutes ses facettes.

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Au premier étage, la cave de dégustation, dirigée par le chef sommelier Bernard Neveu, propose une sélection pointue de vins, tandis qu'au Bar Midi-Minuit, la mixologue Margot Lecarpentier compose des cocktails créatifs, avec ou sans alcool, à savourer à toute heure, entre le thé, le champagne et les pâtisseries. La salle de bal, quant à elle, continuera de perpétuer sa tradition de fêtes culturelles et musicales.

Des assiettes signatures aux œuvres d'art, chaque détail résonne comme une invitation à redécouvrir le luxe véritable : celui de s'étonner, encore et toujours. Avec l'audace de Ducasse, Baccarat compose une partition magistrale, où l'innovation sublime l'héritage, pour créer un lieu rare, vibrant, à savourer sans retenue.