Christophe Michalak, le roi de la pâtisserie nouvelle génération, a ouvert son école de cuisine et sa boutique à emporter il y a maintenant plusieurs années à Paris. A l'occasion de son inauguration, Sortiraparis avait eu l'occasion de venir découvrir le lieu et rencontrer le chef... retour en images !
Situé dans le 10e arrondissement, dans un quartier qui nous éloigne du Plaza et de sa clientèle haut de gamme, Christophe Michalak se sent comme chez lui dans sa boutique-école. Musique d'ambiance, déco branchée sans fioritures, quand vous entrez au Michalak Masterclass et takeaway, c'est comme si vous entriez chez lui. Ce qui n'est pas totalement faux puisque c'est le premier établissement qui lui appartient à 100% et qui a été entièrement autofinancé !
Le lieu comporte deux parties distinctes : la boutique à emporter et l'école de cuisine. Côté boutique, vous trouverez bien sûr les pâtisseries du chef mais aussi de nombreuses spécialités à emporter (pâte à tartiner, préparations pour pâtisser...), des livres et autres objets. Elaborés chaque matin avec son équipe, le gâteau Fantastik et la verrine Kosmik sont notamment les stars de ces lieux !
Avec le Fantastik et la verrine Kosmik, Christophe Michalak incarne son envie de proposer une pâtisserie plus fun et dans l'air du temps... tout en conservant des textures et saveurs d'une extrême finesse. En plus, les verrines étant accompagnées de cuillères, on mange ces délices sur le pouce, sans s'en mettre partout !
Née d'une réelle envie de Christophe de proposer des produits frais, sans ajouts de conservateurs et autre gélatines pour faire durer, la boutique ne propose que des produits du jour. Inutile donc de revenir le lendemain chercher des verrines de la veille !
Concernant les cours de cuisine, différentes offres s'ouvrent à vous. Autour du tout chocolat, autour des best-of de Michalak, spécial brunch sucré ou encore cours "exclusif Michalak", tous les ateliers ont une durée de 3 heures et vous apprennent à concocter des pâtisseries absolument délicieuses. Notez tout de même qu'il vous faudrait sortir le porte monnaie pour apprendre avec le maître (135 euros plus précisément) mais c'est le prix de l'excellence me direz-vous.
Comme le dit si bien le chef, on a donné l'idée aux gens que la pâtisserie fine était difficile, voir inaccessible. L'envie de Christophe à travers ses cours est de démocratiser la pâtisserie et d'offrir à tout le monde la possibilité d'apprendre à associer des saveurs, des textures, monter des délices soi-même. Bref, se faire plaisir sans se prendre la tête !
© Sortiraparis
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Café Michalak
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Tarifs
Kosmik verrine : 6,5€
Cours enfant : 80€
cours avec Christophe Michalak : 260€
Site officiel
christophemichalak.com
