Charles Teboul, amoureux de la cuisine italienne ouvre avec Viola, sa troisième adresse parisienne. Il vous invite à découvrir les spécialités italiennes, hors des clichés et propose une cuisine moderne et raffinée. Il nous invite au voyage en mettant en avant toutes les régions d'Italie et leurs particularités culinaires.
Paccheri di Gragnano / Mozzarella di Bufala / Langoustine / Aubergine
En cuisine, c'est Vincenzo Patruno, originaire des Pouilles, qui œuvre. Ce jeune chef est passé par des établissements de renom comme l'Hôtel Monaco & Grand Canal à Venise, Café Armani Paris et Milan, Vicolo à Saint Germain des Près....
Il s'amuse à réinterpréter les classiques de la cuisine italienne et cherche à surprendre... Ses plats signatures : l'agneau pané aux amandes ou encore la langoustine mariée au Paccheri sont à tomber par terre ! On a testé et approuvé le tartare de gambas, agrumes, pistache di Bronte, algue et le risotto à la truffe noire, pecorino di Pienza, raisin. Sans oublier le Panettone maison, (servi tiède) avec sa crème glacée au Panettone qu'il serait une hérésie de ne pas goûter ! Tous les produits sont minutieusement choisis chez de petits producteurs. Pour les découvrir bruts, on peut les goûter en petite portion en apéro le soir.
Tartare de gambas / Agrumes / Pistache di Bronte / Algue
Les vins sont bio et naturels et réconcilient aussi avec les à priori qu'on pouvait avoir sur les vins italiens. Trebbiolo rouge, Ageno Blanc, Dinavolino... Choix et qualité sont au rendez-vous ! Benjamin Atlan, responsable des lieux, se fera une joie de vous conseiller et de vous faire goûter ses vins.
Un brunch sous forme de buffet salé/sucré a lieu le dimanche. On vous propose de l'accompagner d'un Bloody Mary ou d'une orange pressée.
Table d'hôtes
Le restaurant a des allures de loft New Yorkais avec l'alliance pierres et métal. La salle est intime et conviviale. On vous recommande la table d'hôtes juste à côté de la cuisine, idéale pour venir partager un bon repas entre amis (10 personnes).
Vous l'aurez compris, Viola est l'adresse idéale pour les amoureux de la gastronomie italienne qui ont envie de passer un moment délicieux dans un cadre agréable !
Infos Pratiques
Viola
80, rue Lemercier - 75017 Paris
01 42 63 59 61
Menu déjeuner : 18-22€
Menu diner : 29-36€
Brunch : 26€
Lieu
Viola
80 Rue Lemercier
75017 Paris 17
Accès
M° Brochant
Tarifs
Menu Déjeuner : 18€ - 22€
Brunch : 26€
Menu Diner : 29€ - 36€
