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La Leçon de Goût Géante de la Semaine du Goût 2014

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Par · Publié le 13 octobre 2014 à 11h47
A l'occasion de la Semaine du Goût 2014 et pour célébrer l’anniversaire de sa 25ème édition, la Semaine du Goût organise un événement extraordinaire, une Leçon de Goût Géante ! Cette Leçon de Goût unique rassemblera, pour la 1ère fois, des centaines d’écoliers de Paris sur la Place de l’Hôtel de Ville, en présence de personnalités et de grands chefs. Rendez-vous le premier jour de la Semaine du Goût, le lundi 13 octobre 2014 !

Cela fait maintenant un quart de siècle que la Semaine du Goût défend avec succès le patrimoine culinaire, valorise chefs et artisans, et promeut l’éducation du goût. A travers la Leçon de Goût, événement fondateur de la Semaine du Goût, dispensée dans les écoles primaires, les enfants sont sensibilisés aux différents aspects du goût. Cette animation pédagogique a lieu habituellement dans une classe. Le 13 octobre prochain, ce sont 300 élèves de niveau CM1/CM2 qui pourront partager cette Leçon de Goût « grand format ».

Pour l’occasion, la Maire de Paris, Anne Hidalgo accueillera la Leçon de Goût géante. Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, fera le déplacement pour partager ce moment de convivialité et de découverte des saveurs avec les élèves.

La Leçon de Goût Géante sera dispensée à huit mains par des grands chefs de prestige. Tour à tour, ces grands chefs proposeront une découverte des saveurs à travers différents produits.

  • Yannick Alléno, perfectionniste et passionné, il a développé son talent en proposant une gastronomie haute en créations. Depuis le 1er juillet 2014, il est aux commandes du Pavillon Ledoyen (3 étoiles). Yannick Alléno offrira des financiers aux enfants et leur fera découvrir la composition de ces savoureux gâteaux.
  • Akrame Benallal fait partie de cette génération de jeunes chefs qui ont su imposer la créativité et la finesse de leur cuisine résolument moderne. Il obtient sa deuxième étoile au guide Michelin 2014. Akrame Benallal expliquera l’évolution de la saisonnalité des légumes en faisant goûter des sucettes à la tomate.
  • David Toutain, second d'Alain Passard à 21 ans, second de Marc Veyrat à 25 ans, il file ensuite en Espagne puis à New York pour revenir à Paris (à la tête de L'Agapé Substance). Grand de demain au Gault & Millau 2012, il ouvre sa propre adresse à Paris en décembre 2013. David Toutain fera découvrir aux enfants le panais. Ce légume ancien est très surprenant et surtout très peu connu des petits comme des grands !
  • Franck Baranger, a fait ses armes avec des chefs prestigieux tels Jacques Sénéchal, du restaurant Les Célébrités, Christian Constant dans son restaurant Les Cocottes et Eric Fréchon, du Bristol. Il est aujourd’hui chef dans son restaurant Le Pantruche, où il concocte des plats dans lesquels se mêlent des goûts subtils et inventifs. Ce papa chef évoquera l’importance d’éduquer les enfants au goût dès le plus jeune âge.

Au programme :

  • 9h - 9h15 : Photographies officielles
  • 9h15 - 9h45 : Prises de parole des officiels introduites et animées par Jean-Luc Petitrenaud. Intervention d’un apiculteur
  • 9h45 – 10h45 : Leçon de Goût Géante dispensée par Franck Baranger, David Toutain, Akrame Benallal, Yannick Alléno, et, en présence de Frédéric Jaunault, MOF Primeur.

Infos pratiques :
Leçon de Goût Géante
lundi 13 octobre 2014
Parvis de l'Hôtel de Ville
La Semaine du Goût à Paris 2014
Du 13 au 19 octobre 2014
Programme complet près de chez vous

 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 13 octobre 2014

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    2 Place Baudoyer
    75004 Paris 4

    Calcul d'itinéraire

    Mots-clés : semaine du goût, paris 4, rencontre et partage, la Leçon de Goût, quartier Saint Merri, paris
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    Le Tout-Paris, ce restaurant sublime qui domaine la capitale, décroche sa première étoile Michelin. Situé au 7ᵉ étage du Cheval Blanc Paris, avec une terrasse à la vue imprenable sur la Seine et les monuments emblématiques de la capitale, on y découvre la belle cuisine française contemporaine de William Bequin, généreuse et bien maitrisée.
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    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
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    L'Auberge Nicolas Flamel à Paris : Gastronomie et histoire au cœur d'un lieu mythique
    Installée dans l'une des plus anciennes maisons de Paris, si ce n'est la plus vieille, bâtie en 1407 par Nicolas Flamel, célèbre alchimiste et bienfaiteur, L’Auberge Nicolas Flamel associe patrimoine et haute cuisine. Sous la direction du chef étoilé Alan Geaam et désormais en cuisine avec le chef Émile de France, cette adresse historique propose une expérience gastronomique où tradition et modernité s’entremêlent.
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    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
    Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
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