Il y a quelques mois, Brioche Dorée a lancé un concours amateur national pour trouver LA recette du meilleur sandwich chaud, proposée par des amateurs de cuisine. A cette occasion, plus de 150 recettes ont été déposées sur le site internet de Brioche Dorée, et 10 ont été sélectionnées pour la grande finale "Master sandwich Brioche Dorée".
Le 6 novembre dernier, un jury de spécialistes s'est rassemblé pour élire le meilleur sandwich de cet hiver. Cette année, Brioche Dorée a pu compter sur le Chef Damien, talentueux professeur de l’école hôtelière de Soissons, entouré de 4 blogueurs culinaires et du journaliste Anthony Thiriet, du magazine professionnel BrA Tendances restauration.
Dans les locaux de l'Atelier 750gr, les finalistes ont dû reproduire leurs créations et les faire déguster au jury. Objectif ? Déterminer quel sera le prochain sandwich chaud proposé par les restaurants Brioche Dorée, en fonction des qualités gustatives du sandwich, mais aussi de son prix de revient !
Pendant plus de 5 heures, les cuisiniers amateurs ont confectionné leurs sandwichs et au final, c'est Le réconfortant de Elodie Chopinaud, bloggeuse culinaire, qui s'est détaché du lot. A base de roblochon, de mascarpone, de bacon, d'escalope de dinde et de cranberries, le sandwich a séduit le jury par son côté réconfortant ; grâce à cette recette, cette bloggeuse a remporté 5000€ et la commercialisation de son sandwich dans les restaurants Brioche Dorée, du 27 janvier au 9 mars 2015.
Deux mentions spéciales ont été accordées à Dany Lo pour son "Toasté Mignon" inspiré du sandwich vietnamien et à Igor Servant pour son "Canamenbert du Sud-Ouest", délicieux sandwich à base de magret de canard, de camembert et de pommes acidulées, jugé trop compliqué à commercialiser. Pour ceux qui voudraient se laisser tenter, les recettes sont encore disponibles sur le site de Brioche Dorée.
En parallèle de ce concours, les diverses équipes de Brioche Dorée se sont affrontées en interne, pour déterminer quel sera le prochain sandwich à la carte. C'est le sandwich de l'équipe de la Gare de Reims qui a remporté le concours, proposant dès l'année prochaine « Le Toasté Périgord », un sandwich chaud à base de confit de canard, de cèpes, de persillade, d’oignons rouges, de tomates confites et de sauce Mornay, le tout dans un ciabatta.
Infos pratiques :
Le réconfortant, à la carte des Brioche Dorée
Du 27 janvier au 9 mars 2015
Tarif : à déterminer
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 27 janvier 2015 au 9 mars 2015
Plus d'informations
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