Flavie Layeret et Mélodie Arsen, copines depuis les bancs de leur école de commerce continuent leur belle aventure commune en ouvrant cette nouvelle adresse, qu'elles souhaitent conviviale et fédératrice dans le quartier du Canal Saint Martin : Cartel.
Après le succès de leur bistrot-cave à vins Mères et Filles dans le Marais, elles se lancent dans ce nouveau défi et ouvrent un lieu à leur image, chic et stylé ! Avec l'aide de l'architecte Alexandre Schrepfer et du maître Feng Shui Carine Lamassourie, elles ont revisité les années 1930 et se sont complétement approprié le lieu. Jeux de contrastes entre le plafond blanc et le parquet sombre, les pierres apparents et le marbre vert... Plusieurs atmosphères pour répondre à toutes les envies. Déjeuner sur le pouce sur les petites tables ou au bar, mode brasserie plus VIP dans un petit coin convivial, installé dans de confortables banquettes en cuir ou café au soleil sur la terrasse... Il y en a pour tous les goûts ! On apprécie le côté feutré et agréable le soir.
Dans l'assiette, on retrouve l'esprit de chez Mères et Filles. Les produits sont toujours sélectionnés avec minutie et d'ailleurs mis en valeur avec de la belle charcuterie ibérique dans une vitrine. Les tapas sont aussi à l'honneur, souvenir des années d'étude en Espagne des deux acolytes avec de la Pata Negra belota 100% Ibérico, de la Cecina de Leon (bœuf séché qui fond dans la bouche), mais aussi les fameuses sardines à l'huile.C'est Flavie qui est aux commandes. Il faut dire qu'elle a été à bonne école avec sa maman, cuisinière renommée dans le Sud Ouest, qui allie à merveille gastronomie gasconne et vietnamienne. Au choix, 5 entrées du jour avec aussi un velouté du jour. Côté plats, vous trouverez le Black Angus avec sa petite sauce chimichurri et se frites maison, le Tigre qui pleure accompagné d'un wok de légumes, ou le cheese burger aux buns. Pour les amateurs de poissons, on part du côté des Antilles avec le curry de lotte, chips de banane plantin, noix de coco et patate douce ou le cabillaud sauce tom yum et son riz au jasmin. Comme vous pouvez le constater, la carte est une véritable invitation au voyage. Les desserts sont quant à eux plus classiques : tiramisu, baba au rhum, fondant au chocolat...
Une nouvelle adresse pleine de promesses où vous vous sentez comme à la maison, tout en voyageant gustativement !
Infos Pratiques
Cartel
153, Quai de Valmy - 75010 Paris
01 58 20 00 11
Lieu
Cartel
153 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Accès
M° Colonel Fabien
Tarifs
Velouté du jour : 7,5€
Pata Negra Belota : 18€
Black Angus : 25€
