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La brasserie Les 110 de Taillevent passe à l’heure anglaise

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Par Caroline de Sortiraparis · Publié le 17 avril 2015 à 16h36
Un été Royal : c’est ce que vous propose de vivre la brasserie parisienne Les 110 de Taillevent, du 3 juin au 2 août 2015, avec un menu so «British»!

A l’occasion de l’inauguration début septembre de la brasserie œnologique Les 110 de Taillevent à Cavendish Square, à Londres, l’établissement parisien a décidé de passer à l’heure anglaise en proposant, du 3 juin au 2 août 2015, un voyage inédit à travers des accords mets & vins afin de découvrir quelques grands classiques de la cuisine britannique et une sélection du meilleur de la viticulture du Commonwealth.

Avec la complicité d'Alain Solivérès, le chef du Taillevent et de son second Grant Waller (anglais d’origine), de Pierre Bérot directeur du département vin de Taillevent Paris ® et de Nicola Munari, directeur des Caves de Taillevent, le chef Emile Cotte propose à chaque chapitre de la carte un plat typique anglais, en accord avec quatre vins, issus de la production viticole des pays du Commonwealth.

PROGRAMME DE L’ETE ROYAL

  • Starter : Scotch Eggs & Western Cape « Kama, Chenin blanc », 2012, Vins d'Orrance (Afrique du Sud)
    Le Scotch Egg est composé d'un œuf dur au cœur d'une boule de chair à saucisse, panée et frite. Pour l'accompagner, place à un chenin blanc champêtre, typé à la « sud-africaine ». 
  • Fish : Fish and Chips & Marlborough, « Sauvignon blanc » 2014, Cloudy Bay (Nouvelle-Zélande)
    Inutile de présenter ce grand classique de cette carte temporaire britannique. Emile Cotte en propose une version classique, à base de cabillaud, avec une pâte à frire à la bière.

Eté Royal TailleventEté Royal TailleventEté Royal TailleventEté Royal Taillevent
 

  • Meat : Lamb Chops with Mint Sauce & Barossa Valley « Grange, Shiraz » 2006, Penfolds - South Australia (Australie)
    Comment faire un repas anglo-saxon sans rendre hommage à la fameuse et traditionnelle sauce à la menthe (qui vient laquer ici une selle d’agneau détaillée en tranches épaisses et rôties sur l’os, accompagnée de pommes grenailles). Dans le verre ? Un vin mythique qui pourrait être qualifié comme étant le Pétrus australien!
     
  • Cheese : Blue Stilton affiné au porto and Shropshire & Porto « Fine Ruby », Quinta do Noval, Douro (Portugal)
    D'un côté deux fromages, le bleu Stilton affiné au porto, le Shropshire au lait cru, et de l'autre le Porto.
     
  • Dessert : English Pudding & Cornwall, Vin Effervescent Rosé, 2012, Camel Valley (Angleterre)
    Avec le Pudding de la chef pâtissière Kimiko Kinoshita, voici une touche gourmande, fraîche, fruitée et aérienne pour terminer cet authentique repas Royal

Eté Royal TailleventEté Royal TailleventEté Royal TailleventEté Royal Taillevent

Infos pratiques :
Les 110 Taillevent à l’heure de l’Été Royal
Du 3 juin au 2 août 2015
Ouvert 7 jours sur 7 / 12h-14h30 & 19h-23h
Les 110 Taillevent 
Réservations : 01 40 74 20 20 ou les110.paris@taillevent.com
Tarifs : Entrée à 11 € / Fish & Chips à 32 € / Viande à 39 € / Fromage à 18 € / Pudding à 11 €

Crédit Photos : © Nathalie Carnet

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 3 juin 2015 au 2 août 2015

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    195 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Calcul d'itinéraire

    Accès
    M° Ternes ou Courcelles
    Parking Etoile-Saint Honoré (72 m)

    Mots-clés : paris 8, Les 110 Taillevent, Repas britannique, quartier Faubourg du Roule, paris
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    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
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    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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    Quartier Strabourg Saint-Denis, Anatolia Village réunit amateurs de cuisine kurde chaque jour, lors du dîner et du déjeuner avec des spécialités venues tout droit d'Asie mineure.
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent.
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
    À la Fontaine Gaillon, la cheffe Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande
    Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent.
    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
    Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
    Anatolia Village, le restaurant fait maison aux spécialités kurdes bon marché, dans le 10e
    Quartier Strabourg Saint-Denis, Anatolia Village réunit amateurs de cuisine kurde chaque jour, lors du dîner et du déjeuner avec des spécialités venues tout droit d'Asie mineure.
    L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
    OMA lance une raclette à volonté !
    OMA, l'adresse brunch incontournable à deux pas de la place de la République, élargit son offre avec des raclettes à volonté, proposées tous les soirs pour 30€ par personne.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent.
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    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
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