Après le grand succès rencontré avec leurs deux premiers restaurants, L’Ogre et Les Crocs de l’Ogre, les frères Bauche et Nicolas Berengier, ont décidé de remettre ça et ont investi le ventre historique de Paris, à deux pas des halles et ouvrent les Crocs des Halles.
Sur un espace de 500m2, le restaurant propose de découvrir la viande mûrie sur place, mais aussi de prolonger la soirée avec un fumoir et un bar à vins en sous-sol. En tout, pas moins de 3 étages qui sont une ode aux bonnes choses.
Au rez-de chaussée ,à l'entrée, un large bar vous attend pour boire un petit verre avant de monter à l'étage passer à table. Vous avez aussi un fumoir aux allures très cosy avec ses pierres apparentes, ses canapés en cuir pour confortablement s'installer et fumer un petit cigare, trié sur le volet. Vous pouvez aussi en profiter pour découvrir le murissoir vitré, qui vous permet de voir les viandes en maturation. Os à moelle, filet, bavette, entrecôte, côte de bœuf, selle d’agneau, ribs, faux-filet... 8 à 10 races de viandes sont proposées. Elles viennent des boucheries Nivernaises et Marguerite. Les charcuteries sont sélectionnées par Seguin & M. Quant aux légumes, ils proviennent de Rungis et sont livrés quotidiennement. Même le pain est choisi méticuleusement chez Jean Luc Poujauran.
Vous pouvez donc choisir ce que vous allez manger sur la carte ou carrément sur l'étal du boucher, qui vous propose des arrivées quotidiennes, classiques ou plus recherchées comme le Wagyu ou la Galice. Les prix sont affichés aux 100 g et vous permettent donc de manger à votre faim.
Pour accompagner toutes ces belles viandes vous avez une super purée maison montée au beurre, des frites maison, ou si vous voulez être plus raisonnable, des légumes du jour. S'il vous reste encore un peu de place, goûtez au baba au rhum maison ou au Paris Brest praliné au chocolat chaud.
Une fois que vous êtes en appétit, montez à l'étage, dans une ambiance conviviale et décontractée pour déguster la viande que vous aurez choisie. Pas moins d'une centaine de couverts, dont de grandes tablées pour manger entre amis !
Une fois le repas terminé, direction le bar à vins au sous-sol pour prendre un dernier verre et découvrir l'une des 400 références, parmi les 9000 bouteilles sélectionnées. Il faut dire que les propriétaires savent de quoi ils parlent, puisque ce sont d'ex-négociateurs en vin. La carte est éclectique et correspond aussi bien aux amateurs qu'aux fins connaisseurs. Parmi les breuvages que vous pouvez goûter il y a les bourgognes de Sarnin Berrux, les vins de petits producteurs comme Reynald Héaulé mais aussi les grands crus Bordelais comme le château Pavie Saint Emilion 1991 et 1995. Installé dans de confortables chesterfield, avec la lumière tamisée, qui vous laisse apercevoir la décoration street art de Mygalo, petit piano en fond sonore, vous pourrez poursuivre la soirée tranquillement entre amis.
Assez rare pour le préciser, Les Crocs des Halles propose aussi un brunch du boucher autour d’une planche dégustation, avec au choix un tartare, tataki ou carpaccio pour la viande crue, boudin aux pommes ou encore saucisse au couteau pour la pièce charcutière et une pièce de viande cuite. Pour accompagner tout ça un buffet de charcuterie, fromages, viennoiseries, gaufres maison, jus de fruits, boissons chaudes et verre de vin. Le tout pour 38 euros ! Si vous n'êtes pas férus de viandes, on vous remplace la viande avec des oeufs cuisinés minute et du saumon.
Les Crocs des Halles investissent le ventre de Paris pour vous proposer une viande de haute qualité, très bien cuisinée. Avis aux amateurs...
Infos Pratiques
Les Crocs des Halles
49 rue Berger – 75001 Paris
01 40 28 00 00
Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 14H30 et de 20h-22h30
Bar en sous-sol ouvert du jeudi au samedi de 20h à 1h
Brunch le dimanche de 12h à 16h
Lieu
Les Crocs des Halles
49 Rue Berger
75001 Paris 1
Accès
M° Les Halles
Tarifs
Brunch boucher : 38€
