Les beaux jours arrivent, le bikini aussi, il est temps de se remettre à manger sainement ! Et pourquoi pas à L'Atelier du Tartare ? Un couple amoureux de la cuisine raw et saine l'a ouvert il y a à peine un mois et voit déjà son restaurant plein à craquer.
En même temps, on comprend. En plein cœur de Paris, 1 place des deux écus, L'Atelier du Tartare sert toutes sortes de tartares et carpaccios (même végétarien !) en utilisant les produits du marché et de saison.
En ce moment on peut déguster le tartare végétarien aux légumes de saison et espuma de topinambour : un plat presque printanier grâce à la fraîcheur des légumes croquants qui reste chaleureux avec cette mousse de courge hivernale.
Ou pourquoi ne pas essayer le carpaccio de saumon, agrémenté de crème fraîche, gelée de concombre et bettrave aigre douce : une association inhabituelle mais très goûteuse !
Le tartare de bar remporte aussi un franc succès avec son oeuf mimosa, son jus de citron vert, sa mousse de mangue, coriandre fraîche et lamelles de radis.
L'équipe de sortiraparis met tout de même une mention spéciale pour le carpaccio de Saint-Jacques, duo de caviar et concombre, truffe noire et son jaune d'oeuf coulant. Rien que d'y penser on a l'eau à la bouche !
Pour la propreté, n'ayez crainte ! On peut même manger au bar, regarder les chefs cuisiner et échanger avec eux.
Et le petit plus : L'Atelier du tartare propose une petite carte de cocktails très sympa. On a hâte que le soleil revienne pour profiter pleinement de leur terrasse un soir d'été ...
Infos pratiques :
L'Atelier du Tartare
Lieu : L'Atelier du Tartare
Tarifs : Formule Entrée-plat à 17€ (midi) à environ 35€ le soir
Horaires : du lundi au samedi, de 12h à 15h et de 19h30 à 23h
Réservations possibles
Lieu
L'Atelier du Tartare
1 Place des 2 Écus
75001 Paris 1
Accès
Métro 1 : Louvre-Rivoli
Âge recommandé
Tout public
