Maloka, cuisine 100% brésilienne - Définitivement fermé

C'est bientôt les jeux Olympiques qui ont lieu au Brésil cette année. Pour ceux qui n'ont pas la chance de partir, direction Maloka. Ce petit restaurant brésilien installé dans le 9ème arrondissement va vous faire voyager dans vos assiettes !

C'est bientôt les Jeux Olympiques, et ils ont lieu au Brésil !
Et si on se mettait à l'heure de la cuisine brésilienne en allant chez Maloka, restaurant dans le 9ème arrondissement qui vous propose de voyager à travers les différentes régions du Brésil en vous faisant découvrir la diversité de sa gastronomie.
Pour se faire, Raphaël Tégo, le propriétaire, fait appel à des petits producteurs brésiliens pour la majorité des ingrédients qu'il utilise et qu'il fait venir par une société qu'il a lui-même créé là-bas.

Côté carte, un menu unique en 4 services et proposé à 36€ et change en fonction des arrivages et de l'humeur du chef.

Vous pouvez trouver comme menu unique par exemple

Amuse-bouche Sudeste : Pao de Queijo
Cousin de la gougère française : petits choux au fromage à base de farine de Tapioca).
Entrée Nordeste : le Vatapa façon Ceviche
Crémeux de lait de coco, coriandre, cacahuètes , Tapioca et pimenta de Cheiro (piment brésilien), servi avec de grosses gambas marinées dans une feuille de banane.
Plat Sudeste : la Feijoada façon Maloka
Plat à base de viande de porc mijotée, haricots noirs liés avec de la Farofa de Manioc, petits dés de lard poivré et herbes aromatiques fraîches façon risotto. Servie avec de belles tranches de pluma de porc ibérique snackées à la plancha et frites de manioc.
Dessert Norte : sorbet d’Açai au piment d'Amazonie et Tapioca

Pour accompagner ces bons petits plats, vous avez les fameuses Caïpirinhas et Caïpiroska (servies avec différents fruits tels que citrons verts, fraises, fruits de la passion, ananas, kiwis...) mais aussi 8 sortes de Cachaças importées directement du Brésil. Ainsi qu'une carte de vins 100% sud américaine !

Si vous avez envie de vous offrir un billet pour Rio, direction Maloka pour un menu qui vous promet une véritable invitation au voyage...

Copyright : Félix Vigne

Infos Pratiques
MALOKA
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris
Ouvert du mardi au vendredi 18H – 23H et Samedi 12H – 14H30 / 18H – 23H
01 45 23 99 13
Menu à 36 euros : 4 temps (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert)

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