Tomy Gousset ouvre son premier restaurant à la rentrée : Tomy (&Co)

Par · Publié le 30 juin 2016 à 11h31
Tomy Goussert, chef aguerri du restaurant Pirouette aux Halles, va ouvrir son premier restaurant rue Surcouf, dans le 7ème arrondissement : Tomy (&Co). Bistronomie et créativité sont au programme avec une exigence sur la fraîcheur des produits, dont certains viendront directement de son potager ! On a hâte de découvrir...

Tomy Gousset quitte après 4 années le restaurant des Halles, Pirouette, pour ouvrir son tout premier restaurant : Tomy (&Co), dans le 7ème arrondissement. 

Cette nouvelle adresse est l'aboutissement d'un travail acharné depuis 2005. Il faut dire que le chef après une école de commerce, a rejoint Ferrandi. Il s'est formé auprès de chefs talentueux tel qu'avec Alain Solivérès chez Taillevent, Yannick Alléno au Meurice ou encore Daniel Boulud chez Daniel à New-York ! 
C'est en rentrant des USA qu'il a dirigé la cuisine du bistrot phare des Halles : Pirouette. 

Maintenant le chef veut voler de ses propres ailes et proposer sa cuisine, à la fois bistronomique et pleine de créativité, où la fraîcheur des produits est primordiale. Il proposera même une quinzaine de légumes en provenance directe de son propre potager bio via Tomato & co, au CHâteau de Courances ! 
C'est dans un décor brut, en bois et pierres, avec des lignes épurées, qu'il accueillera une cinquantaine de couverts, des la mi-septembre 2016.

A la carte, on pourra trouver quelques-uns de ses plats signatures comme la tête de veau gribiche à sa façon, le pigeon de Pornic, le rôti d'abats et cuisse confite sans oublier l'Ossau Iraty et sa confiture de cerises noires et piment d'espelette. Mais aussi bien sûr, de nouvelles créations !

On a hâte de découvrir cette nouvelle adresse. Rendez-vous mi-septembre...

Infos Pratiques
Tomy (&Co)
22, rue Surcouf - 75007 Paris 
Ouverture mi-septembre 

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants à côté des gares parisiennes Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par département Paris pour les amateurs de...

Informations pratiques

Lieu

22 Rue Surcouf
75007 Paris 7

Calcul d'itinéraire

Accès
M° Invalides

Plus d'informations
Ouverture mi-septembre

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche