Le restaurant gastronomique Le Baudelaire, du Burgundy Paris accueille un jeune chef de tout juste 30 ans : Guillaume Goupil.
Depuis une quinzaine d'années, il a travaillé dans les cuisines de Palaces et hôtels 5 étoiles. Consécration en 2008 lorsqu'il rejoint la cuisine de la table doublement étoilée du Domaine des Hauts de Loire en tant que chef de partie, aux côtés de Rémy Giraud. Puis il continue son beau parcours avec le chef 2 étoiles et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Jourdin, au Faventa du Four Seasons Terre Blanche. Depuis 2013, il œuvre dans le restaurant étoilé du Prince de Galles avec comme mentor Stéphanie Le Quellec.
Aujourd'hui, il rejoint le prestigieux Burgundy, dans lequel il signe les cartes de tous les points de restauration.
Il propose une cuisine dans laquelle il modernise les plats d'autrefois et les grands classiques. Il les revisite selon ses envies et les tendances du moments, en mettant toujours en avant et à l'honneur, les produits de saison qu'il choisit lui-même, avec minutie.
Si vous voulez découvrir la cuisine de ce jeune chef plein de talent, direction le Burgundy Paris !
Infos Pratiques
Le Baudelaire à l’hôtel Le Burgundy Paris
6-8 rue Duphot – 75001 Paris
01 42 60 34 12
Lieu
Le Burgundy de Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
