C'est donc en septembre dernier que le dernier né du groupe Alain Ducasse, Oré, a ouvert ses portes dans le somptueux pavillon Dufour récemment rénové par l'architecte Dominique Perrault. Qui de mieux placé que le chef aux 18 étoiles Michelin pour offrir au chateau de Versailles et à ses visiteurs une offre gastronomique à la hauteur de ce lieu magique.
L'établissement se veut être un café contemporain où l'on profite d'une collation 3 étoiles avec vue sur la place d'Armes avant d'entamer la visite du chateau. Les billets peuvent s'acheter directement dans le restaurant et un accès privé permet d'éviter de faire la queue devant l'entrée principale.
De la décoration aux intitulés du menu tout est clins d'œil subtils au chateau et à son passé royal : tables entièrement dorées, soleil peint sur les assiettes, menu "princes et princesses" pour les enfants, "les délices de Marie-Antoinette" pour finir le repas sur une note sucrée. 
Aux fourneaux Stéphane Duchiron, le chef du restaurant les Fougères dans le 17ème, formé chez Guy Savoy et récompensé en 2007 du prix Jacquart de l'étoile montante de la gastronomie. Ca c'est une évidence Alain Ducasse sait s'entourer des meilleurs et c'est ce qui fait le succès de son groupe avec plus de 30 restaurants à travers le monde, du chocolat, du vin, une école ou encore une maison d'édition.
Passés à table vous aurez le choix entre un menu déjeuner à 22€, avec ce jour là velouté de potiron ou croque monsieur ou sandwich volaille rotie + dessert + 1/2 bouteille d'eau minérale, ou bien une carte de "collations" pouvant à la fois faire office d'entrées ou de plats suivant vos envies : saumon gravlax crème citronnée et pain noir, un petit épeautre sublimé servi avec ses champignons des bois et sa crème d'oseille ou encore suprème de pintade fondant et potiron servi avec son jus. Les assaisonnements sont parfaits, les cuissons justes, on en oublierait complètement l'utilité et la fonction d'une salière.
Des envies de grandeur? Optez pour le filet de bœuf et foie gras de canard poélé (36€) ou pour les Saint-Jacques au sautoir (32€)
En dessert on ne saurait que trop vous conseiller le Louis XIV, un lingot aux chocolats issus de la manufacture Alain Ducasse, ou bien le Paris-Versailles, la version noisette du classique Paris-Brest.
Que dire du service en salle sinon qu'il est digne de celui d'un grand établissement. Oré est donc une réussite totale, parfaitement intégré dans le cadre somptueux du chateau de Versailles et qui permet à n'importe qui et avec n'importe quel budget de se faire plaisir en (re)découvrant des classiques de la gastronomie Française. Pour les lêve-tôt un petit déjeuner est servi à partir de 8H tandis que le soir est réservé aux privatisations.
Informations pratiques:
ORE
Château de Versailles
Pavillon Dufour - 1er étage
Place d'Armes
78000 Versailles
Réservations : 01 30 84 12 96
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Ore - Ducasse au château de Versailles
Place d'Armes
78000 Versailles
Accès
Versailles chateau rive gauche (RER C)
Tarifs
desserts : 6€ - 12€
menu enfant : 12€
collations : 14€ - 26€
menu déjeuner : 22€
plaisir : 32€ - 36€
