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Ryukishin, le restaurant japonais spécialisé dans le ramen

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Ryukishin
Par Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 16 juillet 2018 à 17h30
Chez Ryukishin, le plat phare, c'est le ramen ! Décliné sous toutes ses formes, et dans plein de saveurs différentes, il saura à coup sûr ravir les fans de cuisine nippone authentique et traditionnelle. Et même les plus vegan d'entre vous, puisque Ryukishin propose même un ramen vegan !

On en convient, vous parler de l'ouverture d'un nouveau restaurant de ramen par 30 degrés dehors, c'est un peu incongru. Mais une fois que vous aurez gouté les ramen de Ryukishin, vous nous remercierez. C'est au 59 rue de Richelieu, dans le quartier incontournables des fans de gastronomie japonaise, que vient d'ouvrir Ryukishin.

Si vous êtes un voyageur, ce nom ne vous est peut-être pas inconnu et c'est normal, puisque Ryukishin est déjà présent dans plusieurs villes du monde : Osaka, Kyoto, Milan et Valence. C'est donc à Paris que Tatsuji Ma Tsubara, le fondateur de Ryukishin, a choisi de poser ses fourneaux. 

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Chez Ryukishin, le plat phare, c'est le ramen. Décliné sous toutes ses formes, et dans plein de saveurs différentes, il saura à coup sûr ravir les fans de cuisine nippone authentique et traditionnelle. Car ici, tout est fait maison : des nouilles (faites à partir d'une farine japonaise de haute qualité) aux bouillons en passant par la sauce (à base de moules) et les huiles. 

A la base de ces plats typiques, 3 bouillons qui mijotent pendant des heures, sur lequels sont ajoutés de la volaille et des légumes, pour un rendu super sain. On a par exemple goûté le Sakaï (15.20€), le tout premier ramen de Ryukishin dont la recette n'a pas changé depuis 20 ans; et le Ryukishin (15.80€), un ramen crémeux surmonté de tempura de légumes, d'une tranche de poulet de d'une tranche de canard braisé. 

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Depuis 2012, Ryukishin propose à ses clients un ramen tout à fait spécial, qu'ils sont les seuls à faire à Paris : un ramen vegan (16.60€) ! A la place de la volaille, on trouve un bouillon préparé à partir de légumes, d'algues kombu, de miso, de champignons shiitake séchés et de lait de soja. 

Les gourmands peuvent également déguster des Tsukemen (des nouilles à tremper dans du bouillon), du poulet frit kara-age et de délicieux gyozas au poulet (on a gouté la version frite et on a été conquis !). 

Voyage vers le Japon assuré ! 

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 21 novembre 2024

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    59 Rue de Richelieu
    75002 Paris 2

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    Gyozas : 6,8€
    Kara-Age : 8€ - 11€
    Ramen : 15€ - 17€
    Tsukemen : 17€ - 18€
    Formule : 19€

    Site officiel
    www.ryukishin.com

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    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
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    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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