L'attache : cave à vins naturels et bar à manger

Ouvert il y a seulement trois mois, l'Attache est déjà rondement menée. Il faut dire que Matthieu et Jérôme, les deux compères qui ont transformé une petite échoppe de fruits et légumes en un bar bien léché, ne sont pas à leur coup d'essai. En effet, le premier a fait ses armes au Café de la Nouvelle Mairie ou au Clamato tandis que le second est passé à La Renaissance.

Si, perché sur nos tabourets de bar, on a presque l'impression de se retrouver dans leur cuisine tant on y est bien accueillis, on se rend vite compte qu'on a affaire à des pro. Chez l'Attache, chacun à son terrain de jeu : pour Matthieu, c'est les vins tandis que pour Jérôme, c'est la cuisine.

Côté vin justement, l'Attache présente la particularité de ne servir que des vins naturels, autrement dit des breuvages dont les raisins ont été cultivés sans aucun additif et dont la vinification est tout aussi vierge de tout intrant chimique. Résultat ? Des vins assurément surprenants qui changeront du Bordeaux servi dans le troquet en bas de chez vous, tout en restant, on vous rassure, savoureux. Demandez à goûter, faites part de vos exigences et préférences, ou bien laissez-vous guider par Matthieu, dans tous les cas, votre palais vous dira merci ! 

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En parlant palais justement, régalez-vous également des petits plats de Jérôme. La carte, changeant tous les jours, propose des petites assiettes à grignoter aux produits absolument extra. La spécialité ? Le tartare de bœuf au couteau (10/19€), dont la viande ultra fondante vient tout droit du marché d'Aligre, à deux pas de là. On opte également pour le tartare de lieu jaune aux inspirations japonisantes (12€ la petite version, 23€ la portion plat), la burrata et ses tomates anciennes (à tomber, quoiqu'un poil chère avec ses 18€) ainsi que pour la tartine du jour : gorgonzola-pancetta-oignons confits (9,5€). On conclut cela en partageant une assiette de fromages, avec notamment un Saint-Félicien ultra crémeux comme on en a rarement goûté, et le dessert du jour : une salade de fruits frais avec sa crème crue (8€). 

Accueillis comme des rois et ravis de ce que l'on vient de déguster, on repart les yeux pétillants et en se disant que finalement, c'est un peu ça le bonheur.