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Bistrot Buci Mazarine, le restaurant du chef deux étoiles Alain Dutournier - Définitivement fermé

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Bistrot Buci Mazarine
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 12 octobre 2018 à 18h38
Bistrot Buci Mazarine alias BBM, c'est la nouvelle table à Saint-Germain-des-Prés du chef 2 étoiles Alain Dutournier. Au menu, une cuisine gourmande et authentique, influencée par les origines gasconnes du chef et symbole de la vraie richesse du terroir français.

Alain Dutournier, deux étoiles au Guide Michelin pour son restaurant Carré des Feuillants à deux pas de la Place Vendôme, et une étoile Michelin au restaurant Le Trou Gascon, dans le 12e arrondissement, ouvre une nouvelle table, située cette fois-ci à Saint-Germain-des-Prés.

A-t'on vraiment besoin de préciser, au vu du background du chef Dutournier, que Bistrot Buci Mazarine alias BBM est une nouvelle adresse parfaitement délicieuse ? 

Situé à l'angle des rues dynamiques Mazarine et de Buci, Bistrot Buci Mazarine propose une cuisine généreuse et conviviale, largement influencés par les origines aquitaines d'Alain Dutournier. Au menu, des bons produits, frais, de saison, sélectionnés par le chef deux étoiles et travaillés avec brio par le chef cuisinier Julien, dans une cuisine ouverte qui permet de l'espionner, lui et son équipe, à l'œuvre. 

Bistrot Buci MazarineBistrot Buci MazarineBistrot Buci MazarineBistrot Buci Mazarine

Un petit coup d'œil à la carte ? Bistrot Buci Mazarine fait dans la cuisine du terroir. Pas étonnant donc qu'on retrouve, en entrée, des oeufs en piperade froide, jambon frit, roquette (9€), des artichauts poivrades en barigoule d'escargots (12€), une fraicheur de tomates accompagnée de gambas Black Tiger coraillées (14€) ou encore un tataki de saumon, petits pois frais mimosa et croûtons (12€). 

La fraicheur de tomates et le tataki de saumon sont, tous deux, dressés comme des petits tableaux, et nous rappellent, dans les goûts prononcés et les couleurs éclatantes, que l'été indien n'est pas encore vraiment terminé. 

Bistrot Buci MazarineBistrot Buci MazarineBistrot Buci MazarineBistrot Buci Mazarine

Les plats du Bistrot Buci Mazarine expriment, eux-aussi, toute la richesse du terroir français : rognon de veau snacké minute, petits champignons, oignons grelots, lardons (19€), côtelette de cochon fermier élevé sur paille, pomme écrasé, tomate et mangetout (22€), authentique cassoulet signature aux trois viandes (22€), un plat hautement gourmand et diablement généreux; ou encore poêlée de chipirons, langues d'oiseau à l'encre de sèche, chips de gingembre (19€). 

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Si, après le cassoulet, il vous reste un peu de place, ne faites pas l'impasse sur les desserts et surtout sur la fine tourtière landaise, accompagnée d'une savoureuse glace pruneau-Armagnac (9€), un dessert typiquement gascon, servi tiède, et dévoré en quelques minutes. 

Le Bistrot Buci Mazarine est une superbe nouvelle adresse de Saint-Germain, entre cuisine traditionnelle et bistronomie. En plus, les prix sont vraiment raisonnables par rapport au quartier et surtout à la qualité des plats, que l'on n'hésite pas à accompagner d'un bon verre de vin, soigneusement sélectionné par Alain Dutournier. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 12 octobre 2018 au 29 décembre 2018

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Tarifs
    Menu déjeuner : 25€
    Menu diner : 35€
    Menu dégustation le soir : 45€

    Site officiel
    www.bistrotbucimazarine.com

    Lien(s) de Réservation
    www.bistrotbucimazarine.com
    01 43 54 02 11

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    Le Moom Mam est l'une des adresses incontournables de la gastronomie thaïlandaise à Paris. Situé dans le quartier animé des Grands Magasins, à proximité du Théâtre Mogador dans le 9ème arrondissement, le Moom Mam offre un cadre moderne et une cuisine authentique de Thaïlande avec une équipe 100% Thaï.
    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
    Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris
    Le Tout-Paris, ce restaurant sublime qui domaine la capitale, décroche sa première étoile Michelin. Situé au 7ᵉ étage du Cheval Blanc Paris, avec une terrasse à la vue imprenable sur la Seine et les monuments emblématiques de la capitale, on y découvre la belle cuisine française contemporaine de William Bequin, généreuse et bien maitrisée.
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    Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
    Jaipur Café, le restaurant Indien régale les amoureux de la cuisine indienne et pakistanaise !
    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
    La Vittoria, la pizza Napolitaine aux boulettes de bœuf addictive à Paris
    Nichée au cœur de la rue du Temple, face au parc où l'on peut se prélasser après une balade dans le Marais, Pizzeria Vittoria est une adresse familiale qui vous transporte directement en Italie. Fondée par une famille napolitaine, cette pizzeria vous propose des pizzas entièrement faites maison, préparées avec amour et savoir-faire.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
    L'Auberge Nicolas Flamel à Paris : Gastronomie et histoire au cœur d'un lieu mythique
    Installée dans l'une des plus anciennes maisons de Paris, si ce n'est la plus vieille, bâtie en 1407 par Nicolas Flamel, célèbre alchimiste et bienfaiteur, L’Auberge Nicolas Flamel associe patrimoine et haute cuisine. Sous la direction du chef étoilé Alan Geaam et désormais en cuisine avec le chef Émile de France, cette adresse historique propose une expérience gastronomique où tradition et modernité s’entremêlent.
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    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
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    Le Moom Mam est l'une des adresses incontournables de la gastronomie thaïlandaise à Paris. Situé dans le quartier animé des Grands Magasins, à proximité du Théâtre Mogador dans le 9ème arrondissement, le Moom Mam offre un cadre moderne et une cuisine authentique de Thaïlande avec une équipe 100% Thaï.
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    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
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    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
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    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
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