Voilà un paquet d'années que LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 est l'adresse que les habitants du quartier de l'hôpital Saint-Louis se refilent sous le manteau. La preuve ? Même le mardi soir, la petite salle du restaurant, tout en longueur, est remplie de gens du coin.
La bonne humeur y est d'ailleurs mise, portée par le service souriant et attentionné du chef de salle qui se charge également des cocktails et autres breuvages - testez la citronnade maison (8€) et le sour d'hibiscus au citron et à la cannelle (8€), parfaits pour hydrater les palais en goguette.
A la tête du restaurant mais aussi des cuisines, le tout aussi débonnaire Ahmed El Idrissi a ouvert cette adresse, après un passage à la Closerie des Lilas. Au déjeuner comme au diner, il propose une cuisine bistronomique de marché et de saison, sans prétention mais avec beaucoup d'idées dans l'assiette.
La carte change très régulièrement, au rythme des saisons et des envies du chef. Lors de notre passage, ce soir-là, un velouté de topinambour et poêlée de champignons à l'huile de noix (11€), à la manière d'un velouté du Barry ; et une burrata (très) crémeuse, purée de petit pois et vinaigrette soja sésame (13€) en guise d'invocation printanière de ce soleil qui tarde à venir.
Au programme également, une délicieuse et réconfortante polenta servie crémeuse, avec coulis de poivron, sommités de chou romanesco, scamorza fumée et amandes grillées (19€), et un faux-filet de bœuf (23€) servi avec un écrasé de pommes de terre, des asperges vertes encore croquantes et un condiment mafé - qu'on aurait aimé un peu plus marqué par l'arachide.
Généreusement servis, les entrées et les plats ne nous laissent aucune place pour les desserts et c'est bien dommage car ceux-ci sont également réalisés par le chef Ahmed El Idrissi. Ce sera pour une autre fois !
Au printemps-été, le restaurant dispose d'une petite terrasse, tantôt ombragée, tantôt ensoleillée, ce qui en fait un arrêt idéal lors de toute promenade sur les bords du canal Saint-Martin !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 21 novembre 2024
Lieu
LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Site officiel
www.larchimede.paris
