Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de déjeuner ou de dîner chez Rech, le célèbre restaurant de poissons du 17e arrondissement tenu par Alain Ducasse, on vous conseille d'y faire un petit tour au plus vite. Service aux petits oignons, produits fabuleux, vins excellents, vous nous en direz des nouvelles (et on sait d'avance qu'elles seront bonnes !).
Pour notre part, notre voyage dans les hautes mers de Rech a débuté par une coupe de champagne Alain Ducasse, suivie d'amuse-bouches : le fameux beurre Rech, moulé comme un charmant petit savon, et une brandade de morue au piment d'Espelette, pour accompagner notre pain toasté.
Parfait pour passer le temps en attendant nos entrées, d'un côté le carpaccio de mulet (20€), assez ferme et bien relevé par des agrumes et par un condiment excellent : une crème d'oursin, et de beaux oursins sur le dessus.
De l'autre côté, le fin bouillon de châtaignes et homard bleu (26€), coupé au jus de homard et saupoudré de truffe noire râpée à notre convenance. Une entrée parfaitement incroyable, remplie de saveurs et de différentes textures, comme cette belle surprise que nous procure la châtaigne entière cachée sous les beaux morceaux de homard.
Pour le plat, le choix est cornélien et provoque quelques tumultes à la table. Fort heureusement, on finit par se mettre d'accord : ce sera finalement la sole entière préparée meunière au beurre demi-sel (120€ pour deux), levée devant nous pour le spectacle et pour le plaisir de nos yeux.
La sole meunière est apparemment le best seller de Rech au vu du nombre de soles que nous avons vues se faire découper sur les tables alentour. Un succès plus que mérité, puisque ce fut clairement la meilleure sole meunière de notre vie, que l'on choisit d'accompagner d'une purée super gourmande, car après tout, il n'y a jamais trop de beurre dans une assiette !
Une fois passée cette merveille, on s'accorde une petite pause avant le dessert avec le fameux camembert de Rech (8€). Nous étions, ce soir-là, au restaurant alors que la Saké Japonais Week battait son plein dans la capitale. Ce fut donc l'occasion pour nous de goûter à un étonnant et inédit accord camembert-saké.
Accompagné d'une fine tuile à la farine de sarrasin, laitue de mer, fleur de sel et citron; et d'un verre de saké japonais Nihonshu, véritable vin de riz en provenance de la région de Kyoto, ce camembert au lait cru a fait des ravages. Une explosion de parfums dans notre bouche, tandis que les saveurs s'accordaient peu à peu à merveille entre elles, sans que jamais l'une ne prenne le pas sur l'autre.
Pour finir tout en légèreté notre fabuleux dîner, on a fait le choix de la fraicheur avec l'ananas rôti, sablé coco, sorbet citron et meringue au citron vert (16€) et on a été conquis.
Vous l'aurez compris, Rech fait partie de ces adresses incontournables qui régalent les papilles des gourmands et des gourmets de la capitale. Un passage obligé pour les fins palais !
Tarifs
Fromage : 8€
Desserts : 10€ - 14€
Entrées : 16€ - 38€
Lobster roll : 32€
Plats : 34€ - 52€
Menu dîner, hors boissons : 80€
Site officiel
www.restaurant-rech.fr
