ACÀ Pigalle : la nouvelle taqueria 100% mexicaine à Paris

Si vous êtes devenu un habitué de la célèbre enseigne de street-food 'El Guacamole', ouverte il y a 6 ans de cela dans le 10e à Paris, alors souriez puisque l’équipe à l’origine de cette taqueria 100% mexicaine a ouvert une nouvelle et seconde adresse dans la capitale.

Cette fois-ci, direction le 18e arrondissement pour pousser les portes de ACÀ Pigalle. Affichant un décor résolument authentique et moderne, le restaurant dévoile une cuisine centrale totalement ouverte sur la salle. L’occasion d’admirer les taqueros s'agiter pour concocter des recettes 100% mexicaines : burros, tacos et quesadillas à l'honneur. Les recettes sont signées par le chef originaire de Sonora, au nord du Mexique et sont réalisées à base de produits frais locaux, et d’épices sourcées directement au Mexique.

Les férus de tacos (proposés à base de farine de blé ou de maïs) ont le choix parmi une vingtaine de recettes différentes, toutes aussi alléchantes les unes que les autres : porc mariné à l'orange, poulet grillé, chorizo, bœuf effiloché aux épices, champignons, avocat ou encore haricots noirs avec du fromage fondu... que vous soyez carnivore ou végétarien, vous trouverez forcément votre bonheur ! Nous, on a adoré le "Cochinita Pibil"  avec son délicieux porc mijoté à l’achiote. 

Et pour les amoureux de poissons, trois tacos de la mer sont à la carte. On vous conseille fortement de goûter les yeux fermés le tacos de poulpe agrémenté de fromage fondu et de piments verts. Un vrai délice bien relevé !

On a aussi totalement craqué pour le burros végétarien. A l'intérieur de cette grande galette souple roulée, ACÀ a véritablement séduit nos papilles grâce à des champignons et, plus surprenant, des nopales; comprenez du cactus. Une recette généreuse et réussie agrémentée de guacamole, salade, haricots noirs, tomates et fromage fondu. 

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Pour le reste, retrouvez à la carte l’incontournable et délicieux guacamole (découvrez la version à la mangue pour plus d'originalité) mais aussi un ceviche de camaron, ou encore les fameuses nachos. 

Et si vous souhaitez terminer sur une note sucrée, optez pour l'un des classiques de la cuisine mexicaine : le pastel de tres leches, un dessert gourmand et aérien imbibé de sauce au lait et surmonté d'une chantilly et d'amandes effilées. 

Pour accompagner ces spécialités mexicaines, à savourer sur place ou à emporter, optez pour une rafraîchissante frozen margarita ou bien l'une des bières mexicaines proposées en bouteille ou encore les jarritos (des boissons pétillantes aux fruits). 

Bien plus qu'un simple restaurant dédié à la gastronomie mexicaine, ACÀ Pigalle est un véritable lieu de vie où le partage, la convivialité et la transmission de culture sont de mise. Alors, prêt à faire un mémorable voyage au Mexique grâce à ACÀ Pigalle ?

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.