Aaaah, les smash burgers de Dumbo, leur patty bien croustillant et leur fromage fondu dégoulinant, des burgers si coquins qu'on pouvait faire la queue sans hésitation pour accéder à ces petites merveilles, rapidement englouties. Vous les adorez, vous-aussi ? Alors vous allez être ravi d'apprendre la nouvelle qui suit !
Après avoir régalé le 9e arrondissement et le quartier de Pigalle, puis pris ses quartiers d'été sur la terrasse du Musée d'Art Moderne de Paris, Dumbo a débarqué avec ses smash burgers tout beaux tout chauds dans le 10e arrondissement de la capitale, rue des Petites Ecuries !
Pour ce second lieu, Charles Ganem et Samuel Nataf, les fondateurs de Dumbo, gardent la même recette qui a fait le succès du premier Dumbo : des smash burgers préparés minute qui sont parmi les meilleurs smash burgers de Paris, qu'on se le dise !
Mais en plus des smash, les deux compères réinvite à la carte le fried chicken (6€), proposé à la carte du premier Dumbo durant les premières semaines d'ouverture seulement. Côté recette, Dumbo s'inspire du classic southern fried chicken, avec des morceaux de haut de cuisse de poulet fermier français mariné pendant plusieurs heures dans un buttermilk. Ils sont ensuite enrobés dans un mélange secret de différentes farines et épices, avant d’être frits et dévorés avec une sauce ranch maison aux herbes fraîches et une sauce piquante à base de chipotle !
L'autre grosse surprise disponible uniquement à cette nouvelle adresse, et qui devrait ravir celles et ceux qui avaient 10 ans dans les années 2000, c'est l'arrivée à la carte de la fameuse apple pie (3€), l'icône tant regrettée des desserts de fast food. Ce chausson frit aux pommes et à la cannelle est réalisé à partir de bons produits tels qu’une pâte feuilletée au beurre AOP et des pommes lentement compotées.
Comme le Dumbo de Pigalle, ce Dumbo-ci est aussi dédié uniquement à la vente à emporter. Il faut dire que le lieu est, à l'instar de son grand frère, riquiqui et minimaliste.
Dates et Horaires
À partir du 3 mars 2022
Lieu
Dumbo Paris 10
14 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Site officiel
www.dumboparis.com
