U Mulinu, le restaurant corse chaleureux à deux pas de la Gare d'Austerlitz à Paris

À Paris, on se retrouve au carrefour de la gastronomie des différentes régions de France. Si vous avez envie de vous offrir une escapade vers l'Île de beauté le temps d'un repas, voici une adresse chaleureuse qui pourrait bien devenir votre repaire des bons moments entre potes. Pour la découvrir, il faudra se rendre du côté du 5e arrondissement de la capitale, non loin de la Gare d'Austerlitz. C'est ici que vous retrouvez U Mulinu, un restaurant corse à l'ambiance chaleureuse qui dispose même d'une terrasse en prime, à investir quand viennent les beaux jours. 

Car oui, si la Corse vous manque, elle vient à vous ici à travers des spécialités de la région. On s'affaire à sublimer les produits du terroir corse à travers des assiettes ensoleillées. De quoi plonger les Parisiens dans une vibe qui fleure bon les vacances. Et d'ailleurs, il n'y a pas qu'en cuisine que U Mulinu nous apporte sa joie de vivre. Ici, on diffuse des matchs sur un écran géant, on s'évade lors de soirées chants corses, on se donne rendez-vous au Comedy club tous les 1ers jeudis du mois et on profite de l'ambiance joyeuse de cette taverne gourmande. 

En quête d'un plat réconfortant ? L'adresse ne manque pas de recettes généreuses évoluant au fil des saisons, imaginées par le chef Ange. Envie de picorer autour d'un verre ? Les planches de charcuterie artisanale sauront vous faire flancher. Et pour accompagner le tout, une belle sélection de vins corses vous attend ! 

Accueillis comme de vieux amis par Romain, le maître des lieux dont la joie de vivre est contagieuse, on se sent aussitôt comme à la maison. Sur ses conseils passionnés, on se laissera tenter en entrée par un classique de la bistronomie corse (et un incontournable pour les gourmets) : l'oeuf parfait. Mais attention, ici, on le revisite avec un accent corse ! On le retrouve entouré d'une mousse aérienne de figatellu avec une poêlée de champignons et de la panzetta croustillante. Une introduction qui donne le ton de la dégustation : ici, on se prépare à savourer une cuisine à la fois généreuse et moderne ! Autre coup de cœur pour entamer votre repas, le caviar d'aubergine gratiné au fromage de brebis corse qui s'accorde à merveille avec les notes sucrées du fruit gorgé de soleil. 

Tandis que Romain assure le service en chantonnant et sifflotant, il est temps pour nous de passer au plat. Là, place à la générosité et au réconfort. On est conquis par le risotto à la bulagna adouci par une crème de butternut qui apporte une belle onctuosité, avec de la tomme de brebis corse et de la sauge pour relever le tout, agrémenté de panzetta crispy pour une note croquante. Résultat : la recette présente un bel équilibre de saveurs et de textures. Bien que l'assiette soit copieuse, le plat n'est pourtant pas aussi lourd qu'il n'y parait, on peut alors se laisser porter par notre gourmandise !

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Si vous adorez les plats mijotés et que le bœuf bourguignon est votre péché mignon, ne passez surtout pas à côté du Stufatu di Vitellu, un étouffé de veau nustrale mijoté pendant 3 heures accompagné d'olives oltremonti et de pommes grenailles. Quand vient le moment de s'attaquer à cette assiette joliment dressée, la viande cède sans la moindre résistance sous notre coup de fourchette et fond littéralement en bouche. Cette dégustation nous ramène aussitôt au doux souvenir des repas de famille à l'ambiance conviviale à travers cette recette plus traditionnelle et terriblement irrésistible. 

Gardez de la place pour le dessert : les bruncheurs du dimanche auront le plaisir d'y retrouver une brioche perdue de Cervione. Si vous êtes des aficionados de cet incontournable des instants gourmands dominicaux, pas question de manquer la version U Mulinu. Ici, la brioche peu sucrée met en valeur la Nuciola dont elle est tartinée, le tout agrémenté d'éclats de biscuits canistrelli maison avec une glace vanille pour cet effet chaud/froid qui achève de nous faire fondre ! 

Si vous pensiez qu'il manquait encore un produit star de l'Île de Beauté, rassurez-vous, on y vient : la châtaigne corse est bel et bien de la partie à travers la Castagna, un moelleux bien fondant et respectueux de la saveur naturelle du fruit sec accompagné d'une crème de marrons saupoudrée de cacao : une bonne idée pour casser le côté sucré par une légère note d'amertume. 

Vous l'aurez compris, U Mulinu, c'est le restaurant porteur d'une approche moderne de la cuisine corse à travers des recettes imaginatives qui font honneur au terroir de l'Île de Beauté. Le genre de spot dont on ne peut ressortir qu'avec le sourire !