The Blossom Arms, le pub anglais de seafood signé Alexandre Chapier

Après les Etats-Unis, direction le Royaume-Uni en compagnie du capitaine Alexandre Chapier. Non content de faire partie des meilleures adresses parisiennes de burgers avec son Blossom Burgers du côté de la gare de l'Est, voilà que le chef se frotte à une autre gastronomie qui repose toujours sur la convivialité, la cuisine anglaise et plus précisément la cuisine des pubs anglais. 

Si certains ont d'ores et déjà le poil qui se hérisse à l'évocation de fish and chips huileux et de frites mollassonnes, c'était sans compter sur la malice et le talent d'Alexandre Chapier qui a plus d'un tour dans son sac pour rendre délicieux tout ce qu'il touche. Avec The Blossom Arms, le chef signe un pub à l'ambiance 100% british et à la carte bien plus digne d'un pub de qualité qu'un pub de bas étage. 

Mais attention, le chef y tient : The Blossom Arms est un pub, pas un gastropub - un terme inventé dans les années 90 pour décrire les pubs qui font l'effort de proposer des plats travaillés et non de la cuisine d'assemblage et de réchauffage. Si les plats de The Blossom Arms correspondent bel et bien à cette description, la disposition des lieux et l'ambiance est celle d'un pub tout court.

Car contrairement à un gastropub qui se divise en deux espaces, un bar au rez-de-chaussée et une salle de restaurant à l'étage, ici, tout se passe au même endroit. Accoudé au bar, assis à une table ou sur une chaise haute, on peut y boire un coup et grignoter un bout, tout en suivant le match sur l'écran de télé. L'adresse diffuse, bien évidemment, les grands moments sportifs de l'année - rugby, foot et probablement les rencontres de ballon rond et ovale aux JO de Paris !

Au menu de ce pub digne des meilleurs adresses londoniennes, de la sea food de qualité, tout en générosité : fish&chips XXL (19,5€) avec une panure fine et croustillante à la bière, sandwich grilled cheese de compétition (12,5€) au cheddar affiné, fish burger (18,5€), crab bun avec le même pain moelleux que chez Blossom Burgers (12,5€), halloumi frit (12€) pour les amateurs, sandwich tuna melt (12,5€) et le printemps arrivant, prochainement des ceviches et même un brunch le week-end. 

Bien sûr, pas de bon pub sans bonne bière ! Les craft beers et la Guinness coulent à flots, mais le restaurant propose aussi pas mal de cocktails donc des breuvages caféinés, à l'image de l'Espresso Martini (10€), de l'Irish Coffee (12€) et du White Russian (10€). Notez les prix plus que raisonnables, surtout pour ce coin de Paris.

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Retravaillant avec brio les grands classiques du pub anglais à partir de bons produits, à tarif abordable et dans des formats plus que généreux, The Blossom Arms est une adresse de choix pour les amateurs de bonnes bières et de bonne bouffe. Cheers !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.