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Fellows, le restaurant abordable de pâtes fraiches végétariennes par l'équipe de Maslow

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Fellows - Tomme de brebis et harissaFellows - Tomme de brebis et harissaFellows - Tomme de brebis et harissaFellows - Tomme de brebis et harissa
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Fellows, le restaurant de pâtes fraiches végétariennes par l'équipe de Maslow
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 8 juillet 2024 à 21h51
La team de Maslow dévoile sa nouvelle adresse, Fellows, où défilent les pâtes fraiches végétariennes, créatives, sexy... et franchement abordables !

Non content d'avoir su démontrer que la cuisine végétarienne pouvait être aussi cool et sexy que créative et réconfortante, la team de Maslow dévoile, seulement un an plus tard, une nouvelle adresse, Fellows, du côté de Strasbourg Saint-Denis. Avec toujours comme engagement principal de miser sur un sourcing responsable et une démarche anti-gaspillage. 

Chez Fellows donc, la cuisine se veut tout aussi végétarienne que chez Maslow, mais avec cette fois-ci un produit phare : les pâtes fraiches. Pour ce faire, les fondatrices de Maslow Julia Chican Vernin et Marine Ricklin font toujours confiance au chef Mehdi Favri, également co-fondateur de Maslow Group, pour imaginer une carte courte et inventive 100% pasta, sans pour autant se prendre pour un restaurant italien. 

Fellows - Tomme de brebis et harissaFellows - Tomme de brebis et harissaFellows - Tomme de brebis et harissaFellows - Tomme de brebis et harissa

Dans ce lieu brut et urbain imaginé par la designer Juliette Rubel, les assiettes de pâtes se dégustent sur le pouce au comptoir, sur la grande tablée d'amis au sous-sol, ou sur la grande terrasse, quand le temps le permet. Au menu, plus ou moins 10 recettes de pâtes fraiches, faites sur place à la main, à partir d'une farine française agro-écologique, sourcée en direct producteur. La carte est, bien sûr, amenée à changer au fil des saisons et des envies du chef, pour coller à la saisonnalité des produits. 

Parmi les incontournables les pici beurre-fromage (11€) qui ont d'ores et déjà volé le cœur des gourmets, de gros spaghetti revenus dans une crème à la tomme du Béarn et surmontés d'un siphon fromage à la tomme des alpages fumée, de pickles de moutarde et d'une poudre d'oignons brûlés ; les pâtes au ragù (13€), avec une bolognaise de champignons en remplacement des matières carnées, longuement mijotée au vin rouge ; ou encore les pici cacio e zaatar (10€), avec de la tommette basque, une bonne dose de zaatar, du sésame et du poivre - nos favorites. 

Fellows - Pâtes au ragùFellows - Pâtes au ragùFellows - Pâtes au ragùFellows - Pâtes au ragù

Les assiettes rayonnent par leur petit prix pour la générosité dans l'assiette. Et les enfants ne sont pas en reste, avec une assiette de pâtes à la tomate rien que pour eux pour 7€ seulement. Outre les pâtes fraiches, Fellows propose un assortiment d'entrées à partager ou non, à l'image de la focaccia au beurre parfumé surmontée de poutargue... à l'oeuf (restaurant végétarien oblige ; 7€) et de la tomme de brebis finalement tranchée, recouverte de harissa (9€) - on vole la recette pour cet été ! 

Pour les breuvages, la maison signe une citronnade maison (4€), un thé glacé maison (4€), ainsi qu'un combo des deux (l'Arnold Palmer ; 4,5€), ainsi qu'une courte mais efficace sélection de vins et de cocktails (12€). Les glaces (3,90€), quant à elles, sont également réalisées sur place. En ce moment, citron, fraise, praliné noisette...

Fellows - Pâtes beurre-fromageFellows - Pâtes beurre-fromageFellows - Pâtes beurre-fromageFellows - Pâtes beurre-fromage

Une adresse conviviale, généreuse et abordable par les temps qui courent... Difficile de faire plus convaincant !

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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Informations pratiques

Lieu

84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10

Calcul d'itinéraire

Site officiel
fellows-restaurants.com

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Le Bar-restaurant-fumoir le Cubana Café n'a de cesse de vous faire voyager
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Micheline, voilà le nom du nouveau restaurant des Bistrots Pas Parisiens qui va vous sortir de votre train-train quotidien. C'est le cadre exceptionnel et insolite de l'ancienne gare du Pont de Sèvres que le groupe mené par Hakim Gaouaoui et soutenu par Stéphane Rotenberg, ont jeté leur dévolu pour nous régaler. Et quand le menu est signé Gilles Goujon, chef 3 étoiles, on a forcément hâte de découvrir ! L'ouverture est prévue le 18 septembre 2024.
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TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au cœur du règne animal.
Le Bar-restaurant-fumoir le Cubana Café n'a de cesse de vous faire voyager
Envie d’un voyage à La Havane en plein cœur de Paris ? Bienvenue au Cubana Café, un bar, restaurant, fumoir unique où l’ambiance chaleureuse et les saveurs cubaines vous attendent de 11h00 à 4h00 la semaine et jusqu'à 5h00 les Week-ends.
Fleurs de Mai, le restaurant chinois Paris 13e aux bonnes soupes de Raviolis
Fleurs de Mai fait parti des valeurs sûres du 13e arrondissement de Paris. Connue pour ses soupes de raviolis et son poulet à la vapeur, cette cantine-restaurant sans chichis, a de quoi vous régaler.
L'Entrebœuf, l'entrecôte frites la plus chic de Paris
Cela vient d'ouvrir directement sur la place de la république Paris 11ème, l'Entrebœuf est la nouvelle adresse d'entrecôte frites typiquement française servant la fameuse formule unique avec une salade aux noix et du filet de bœuf accompagné de frites fraîches et sa sauce !
Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux.
Gaijin Ramen, le resto de ramen où tout est fait maison
Vous êtes toujours en quête du meilleur ramen de Paris ? Et si vous alliez découvrir Gaijin Ramen, ce nouveau restaurant gourmand du 9ᵉ arrondissement de Paris qui met ces nouilles japonaises à l'honneur ?
Viet 1331, le nouveau restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif
Viet 1331, c'est le nom du nouveau restaurant-karaoké à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue Baudricourt dans le 13e arrondissement de Paris. On file plonger dans les rue du Vietnam à la découverte de bons plats très gourmands.
Le restaurant du Nolinski Paris passe à la cuisine bourgeoise française
Le Nolinski, le restaurant à deux pas de l'Opéra, se réinvente avec une nouvelle carte signée par le chef étoilé Philip Chronopoulos, qui met en lumière la cuisine bourgeoise française. On file redécouvrir le charme de ce lieu chic et cosy qui célèbre désormais les traditions culinaires tout en offrant une expérience à la hauteur des belles institutions parisiennes.
Eloi Spinnler, le chef star des réseaux ouvre enfin son second restaurant Colère (et c'est top !)
Le chef Eloi Spinnler, figure star des réseaux sociaux, ouvre enfin son second restaurant à Paris. Baptisé Colère, il fait suite à sa première adresse Orgueil et s'avère être terriblement coquin.
Le Bistrot Micheline, dans l'ancienne gare de Sèvres, ouvre ses portes !
Micheline, voilà le nom du nouveau restaurant des Bistrots Pas Parisiens qui va vous sortir de votre train-train quotidien. C'est le cadre exceptionnel et insolite de l'ancienne gare du Pont de Sèvres que le groupe mené par Hakim Gaouaoui et soutenu par Stéphane Rotenberg, ont jeté leur dévolu pour nous régaler. Et quand le menu est signé Gilles Goujon, chef 3 étoiles, on a forcément hâte de découvrir ! L'ouverture est prévue le 18 septembre 2024.
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